Se si ha poco tempo ma si ha voglia di un pane…anzi di una focaccia gustosa con cui accompagnare le pietanze… beh ecco un’idea super rapida e buona …anche se si usa del lievito istantaneo e non quello di birra! …da provare e gustare, anche farcita e tagliata a quadrotti per degli antipasti!

L’idea l’avevo trovata in uno dei libricini della Gribaudo… dopo una prima perplessità l’ho provata… e pure riprovata! :)

(tratto da “Fantasie da forno” della Gribaudo)

  • 250 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito istantaneo per torte salate)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo sbattuto
  • 70 gr di formaggio grana grattugiato (più altro da cospargere)
  • 3 cucchiai abbondanti di erba cipollina sminuzzata
  • 50 gr di burro fuso
  • 160 ml di latte

Ungere una teglia rettangolare e coprirla di carta forno.
In una ciotola unire la farina, il sale, il cremor tartaro, il formaggio grana grattugiato e l’erba cipollina.
In un’altra terrina sbattere l’uovo, unire il burro fuso ed il latte, miscelare bene e unire la miscela al composto di farina.
Mescolare con un mestolo finché il composto non sia ben amalgamato, risulterà ben denso.
Versare il composto nella teglia e distribuirlo bene livellandolo con una spatola.
Cospargere sopra il composto dell’altro formaggio grana grattugiato ed infornare in forno già caldo a 190° per 30 minuti circa, finché la focaccia non sia ben dorata.
Spegnere il forno, lasciare la focaccia dentro altri 5 minuti poi sfornarla, toglierla dalla teglia e lasciarla raffreddare su una gratella.
Servirla tagliandola a quadrotti.

Adoro i fiori dell’erba cipollina… questi pon-pon viola! :)

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