L’altro giorno sfogliando la rivista Terra Nuova son rimasta colpita da questa ricettina!!! …avendo tutto per poterla fare mi son subito messa all’opera! :) che cosa buonissima… amo sia la zucca che i ceci… e questo piatto è davvero buono e sano! …un contorno gustoso ma anche un piatto unico mettendoci accanto dell’orzo o come ho fatto io del riso basmati (integrale)… ci son le proteine dei ceci, i carboidrati del riso… fibre e un pò di olio extra vergine che ci fa un gran bene…insomma un piatto “buone e bravo”!

per 1/2 porzioni:

  • 250 gr di zucca già pulita e tagliata a pezzi
  • 150 gr di ceci già lessati
  • brodo vegetale qb
  • timo fresco (io ho usato 4 rametti piccoli) o secco se non ne avete
  • peperoncino qb (a vostro gusto)
  • olio evo
  • sale qb
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio

Mettere in una padella 2 cucchiai d’olio evo lo scalogno tritato e l’aglio, far soffriggere 1 minuto o due e poi aggiungere la zucca a tocchetti, rigirare 1 minuto e poi aggiungere brodo caldo fin quasi a coprir la zucca. Aggiungere del sale e lasciar stufare finchè la zucca è tenera, se serve aggiungere altro brodo caldo. a metà cottura ho tolto l’aglio. I ceci vanno aggiunti quando la zucca è quasi pronta, li si lascia stufare assieme qualche minuto, aggiungendo anche il timo (io ho usato 4 rametti di timo fresco, lavati e sgranate le foglioline al momento), il peperoncino e aggiustando di sale se serve.  Togliere dal fuoco, aggiungerci un filo di olio evo a crudo, impiattare e servire o come contorno o come piatto unico insieme a del riso o orzo.

Altre idee con la zucca:

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Non solo in cucina: Il timo (Thymus vulgaris) è una delle piante aromatiche più conosciute ed usate in ambito culinario. Ma il timo è anche una meravigliosa pianta officinale, utilissima anche per curare il nostro corpo oltre che ad insaporire i nostri piatti.

Il timo contiene olio essenziale, uno dei più potenti come battericida, subito dopo l’olio essenziale di origano. Grazie ai suoi contenuti, il timo ha proprietà antibatteriche appunto, antisettiche, antimicotiche,  antimicrobiche, balsamiche, calmanti per la tosse, antinfluenzali… quindi molto utili per curare l’apparato respiratorio. Come possiamo utilizzare al meglio queste sue innumeravoli proprietà? … se usiamo l’olio essenziale vi raccomando di usarlo solo per uso esterno, poichè molto potente, si possono aggiungere 1 – 2 gocce di olio ad una crema base (possibilmente naturale) e fare dei massaggi sul petto (fin su sul collo) o sulla schiena, per un effetto antinfluenzale e per calmare i sintomi di tosse e mal di gola! Possiamo altrimenti farci una semplice ma ottima tisana, sia con la pianta fresca che secca, lasciando in infusione 2 cucchiaini della pianta per circa 15 minuti. Coprite la tazza per non far volatilizzare i prezisi oli essenziali. Per le sue proprietà disinfettanti e antibatteriche la tisana può anche aiutare in caso di infezioni intestinali.

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