Ci risiamo con il kefir!!! … mi perdonate vero?!… io non vi voglio mica annoiare… ma qui la produzione è quotidiana… i granuletti aumentano (un pò sto iniziando a spacciarli in giro)… e pure la quantità di kefir prodotto… così in parte me lo bevo …in parte provo ad utilizzarlo in cucina! …dalla torta ai muffins… dal pane a questo secondo piatto davvero profumato e gustoso!

Per questa ricettina mi sono ispirata alla ormai strafamosa Benedetta Parodi! …io manco sapevo chi fosse e che esistesse quel programma di cucina fino a che non ho visto il suo libro ovunque l’anno scorso! …il libro non l’ho comprato però ogni tanto, se sono a casa, faccio un salto a vedere cosa sta cucinando… e giusto di recente mi è capitato di vederla cucinare un intrigante pollo agli agrumi! …usava arance…(credo solo quelle …ma ho visto il tutto a ricetta già cominciata) …e poi scioglieva dello zafferano nel latte, il tutto per creare un sughetto cremoso per accompagnare il pollo e del riso basmati!

…così ecco la mia rivisitazione… al posto delle arance ho usato del pompelmo rosa… profumatissimo e sugoso …con quella delicata nota amara finale… e poi lo zafferano, al posto di scioglierlo nel latte …l’ho sciolto nel kefir! …ho accompagnato anche io il tutto a del riso basmati, integrale il mio… ed è venuto fuori un piatto buonissimo …aromatico che di sicuro riproporrò a tavola anche per la velocità con cui si prepara! :)

- per 2 persone:

  • 2 petti di pollo abbastanza grandi, tagliati a cubettoni
  • 1 pompelmo rosa bio
  • farina qb
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • 1 bicchiere di kefir
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • sale

Come prima cosa ho infarinato bene il pollo su tutti i lati, ho grattugiato la buccia del pompelmo e anche questa l’ho unita e mescolata ai tocchetti di pollo.

In una padella ho scaldato dell’olio evo ho fatto soffriggere brevemente lo scalogno tritato, unito il pollo e fatto scottare su tutti i lati. Dopodichè ho versato sul pollo il succo di pompelmo, fatto sfumare bene qualche minuto e aggiunto anche il kefir in cui avevo precendemente sciolto lo zafferano. Ho così lasciato cuocere il tutto fino a che il sughetto si è ben addensato ed è  diventato cremoso. Ho servito poi con del riso basmati integrale che ho fatto cuocere mentre preparavo il pollo.

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Non solo in cucina: Del pompelmo (Citrus paradisii) ne esistono 3 varietà, quella gialla dal sapore più amarognolo e aspro, la rosa molto più dolce e la rossa. Consumato al naturale o spremuto, il pompelmo ci regala un sacco di vitamine, soprattutto vitamina C ed anche A e B, fibre, sali minerali di potassio, calcio, fosforo, magnesio, zolfo. Questo agrume ha proprietà toniche, d’aiuto a chi soffre di stanchezza o ipertensione, il suo succo fluidifica il sangue e protegge i vasi sanguigni, è stimolante epatico e purifica la cistifellea, abbassa il colesterolo ed è un buon diuretico e depurativo.Un’altra parte importante e preziosa del pompelmo si trova nella sua buccia, dalla spremitura a freddo di essa si ricava l’olio essenziale, dal gradevolissimo profumo nonchè un aiuto contro la ritenzione idrica, la cellulite e l’acne, grazie alla sua azione astringente e tonificante. Se bruciato negli appositi fornelletti, rinfresca e purifica l’aria ed ha buoni effetti positivi sull’umore, un buon rivitalizzante in caso di stanchezza ma anche equilibrante in caso di ansia e nervosismo.

Con l’olio essenziale di pompelmo possiamo preparare uno scrub anticellulite da usare con regolarità prima della doccia. Mescoliamo insieme 3 cucchiai di farina d’avena a grana grossa o crusca, 10ml di olio di mandorle o d’oliva, 2 cucchiai di succo di pompelmo e 10 gocce di olio essenziale di pompelmo. Massaggiamo bene per circa 3/5 minuti, cosce, glutei e braccia , eliminando le cellule morte e stimolando il tono della pelle. Risciacquare e procedere con la doccia.

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