Se c’è un abbinamento che amo molto è quello del tonno con le zucchine, sarà perché ho nel cuore le zucchine ripiene che mi fa mamma sin da quando son piccola (per non parlare delle polpettine di contorno fatte con il ripieno d’avanzo!) …così ho pensato di rivisitare quest’unione preparando un sughetto per la pasta.
Un condimento di rapida preparazione a cui ho aggiunto l’aroma seducente della maggiorana che ben si è unito alla collaudata coppia zucchine e tonno! …un gustosissimo e perfetto primo estivo direi! :)
  • 150 gr di fusilli
  • 2 scatolette di tonno da 80 gr (da sgocciolare)
  • 1 zucchina grande
  • olio evo
  • 1 scalogno
  • una manciata di maggiorana fresca
  • una spolverata di formaggio grattugiato a piacere se gradita
Mettere a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il sugo. In una padella far stufare lo scalogno in due cucchiai d’olio evo, dopo due minuti unire le zucchine tagliate a mezze rondelle, mescolare bene per qualche minuto poi unire un filo d’acqua bollente e farle cuocere finché tenere ma non spappolate. Quasi a fine cottura unire le foglioline di maggiorana e una volta spento il fuoco unire il tocco spezzettato e mescolare bene. Una volta cotta la pasta scolarla ed unirla alla padella con le zucchine ed il tonno, accendere il fuoco e far saltare il tutto per qualche minuto finché ben amalgamato, se serve aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta ed in ultima un filo d’olio evo a crudo. Mescolare e impiattare.

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Non solo in cucina: la maggiorana (Origanum majorana), “cugina” più delicata dell’origano (vedi anche nome botanico) , è un’aromatica originaria del Medio Oriente dove viene considerata simbolo della felicità.
Oltre ad essere considerata una pianta aromatica la maggiorana possiamo anche annoverarla tra le piante officinali, viste le sue proprietà curative. L’infuso delle sommità fiorite è ottimo in caso di indigestioni, spasmi intestinali e dolori addominali oltre che esser un toccasana in caso di stati influenzali e da raffreddamento.
Dalla pianta di ricava anche un potente olio essenziale, un concentrato dei suoi aromi e dei suoi principi attivi che, oltre ai succitati effetti benefici sull’apparato digestivo e respiratorio, ha anche proprietà sedative, ipotensive ed anche antireumatiche. Per un effetto calmante e antinsonnia, oltre a poter assumerne l’infuso, un buon modo per giovare di questi benefici è quello di annusare ed inalare l’olio essenziale o bruciandolo negli appositi fornetti, o versandone una o due gocce su un fazzoletto per poi annusarlo.

Per un buon bagno antireumaticoinvece basta aggiungere una decina di gocce di olio essenziale all’acqua del bagno, magari aggiungendole o a del bagno schiuma o a del sale.

Un bagno con gli oli essenziali è un’ ottima maniera comunque per benificiare a pieno di ogni proprietà della pianta, poichè il corpo assumerà i suoi principi attivi sia attraverso la pelle (organo importantissimo anche se a volte trascurato ma che assorbe e manda in circolo nel nostro organismo ogni sostanza che vi spalmiamo, quindi occhio a cosa usiamo!!!) sia attraverso l’olfatto. In questo caso specifico un bel bagno con l’olio essenziale di maggiorana, ci rilasserà, ci aprirà le vie respiratorie, calmerà eventuali spasmi o dolori addomali oltre che sollevarci dai nostri reumatismi.
Attenzione: non usare l’olio essenziale in gravidanza.

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La maggiorana… insieme alle zucchine… sono il mio contributo al raccolto settimanale del WHB#288 … Di questa raccolta ne ho già parlato e ormai penso la conosciate, ma per chi ne sentisse parlare solo ora ricordo che il WHB è una raccolta settimanale di ricette a base di erbe, frutta, verdure, ortaggi, cereali, etc… L’idea l’ha avuta e l’ha fatta crescere un po’ di anni fà Kalyn, del blog Kalyn’s Kitchen... ora è seguita da Haalo di Cook (almost) anything at least once…  per la versione inglese e da qualche settimana da Brii nella sua versione italiana, che questa settimana inoltre ospita il raccolto settimanale ;)…Grazie Brii! :)
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