Waffles integrali ai mirtilli

Ormai ci ho preso gusto a sfornar waffles… e da quelli classici ora mi avventuro verso waffles un po’ più “conditi”! 🙂 …e così vai con i waffles ai mirtilli… usando la farina integrale poi! :)))  …sempre buonissimi!!!

Ho ridotto le dosi classiche per non riempirmi il freezer di waffles e magari sfornarne di freschi e diversi più spesso… ma se volete ottenerne di più… ovviamente, raddoppiate le dosi! 🙂

–per 5 waffles:

• 210 ml di latte
• 8 cucchiai di burro
• 150 gr di farina integrale
• 1 cucchaiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino scarso di lievito di birra secco (di quello che non serve sciogliere in acqua)
• 1 cucchiaino di estratto naturale liquido di vaniglia
• 125 gr di mirtilli

Far sciogliere il burro nel latte in un pentolino. Lasciar freddare. In una ciotola miscelare farina, lievito, zucchero e sale, unirvi il mix di latte e burro e poi le uova precedentemente con la vaniglia. Con delle fruste elettriche sbattere bene il tutto e poi lasciar riposare in frigo per un minimo di 12 ore fino ad un massimo di 24.

Quando si vogliono cuocere i waffles, aggiungere i mirtilli, meglio se surgelati, poichè così non si bruciano in cottura e restano più integri nell’impasto del waffle. Io li ho presi freschi e poi messi in congelatore. Ungere e scaldare bene la piastra e cuocere i waffles secondo istruzioni della macchinetta. In genere ci mettono pochi minuti quando bella calda.

Io me li son gustati sempre ricoperti dal mio amato sciroppo d’acero ma ognuno poi se li può “condire” a piacere! 🙂

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Non solo in cucina: Il mirtillo nero o blu oltre ad essere una deliziosa bacca da usare in cucina, per dolci e non solo, è anche un prezioso dono della natura, grazie alle sue proprietà terapeutiche, non ancora eguagliate dai prodotti di sintesi e per questo spesso usate in preparati farmaceutici. Nei mirtilli troviamo acidi organici (malico, citrico, etc.) che tonificano l’apparato digerente, zuccheri, tannini, pectine, vitamine A, C, B e le preziose antocianine, sostanze che agiscono proteggendo e riforzando le pareti venose e dei vasi capillari, quindi utili in caso di varici, pesantezza alle gambe, degenerazione della retina e diminuzione della vista. Inoltre il mirtillo ha proprietà astringenti, antidiarroiche, vermifughe e antisettiche delle vie urinarie, utile a chi soffre di cistite.

Per uso esterno il succo di mirtillo ha effetti astringenti e antinfiammatori, toccasana in caso di pelle irritata, eczemi, per sciacqui alla bocca in caso di mal di gola o irritazioni del cavo orale. Per i suoi benefici sui capillari e vene, in casa, possiamo preparare una maschera contro la couperose, riducendo in poltiglia 1 cucchiaio di bacche ed unendolo 2 cucchiai di farina d’avena. Stendere sul viso e lasciare agire per 15 minuti, risciacquando con acqua tiepida.

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Questa ricetta partercipa all’Abbecedario Culinario della Trattoria Muvara.