Torta Soffice alle Fragole

Questa torta nasce da un ritaglio di una rivista di almeno due anni fà, credo un “Io cucino”… mi aveva colpito per la semplicità e per la morbidezza che ispirava …così ho conservato la pagina e alla prima stagione di fragole l’ho provata …con successo!!! 🙂 …ed ora che le fragole iniziano a spuntare di nuovo (mi han garantito esser italiane!!!) … ho voluto replicare per condividerla con voi! … è davvero semplice e veloce …morbida e leggera, non troppo dolce ma gustosa! 🙂  …se vi ispira…provatela! 

• 250 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 ml di latte
• 50 ml di semi di girasole bio, spremuto a freddo
• 250 gr di fragole
• 1 cucchiaino di estratto liquido naturale di vaniglia
• olio e pangrattato per la teglia
• zucchero a velo per guarnire

Lavare le fragole velocemente e asciugarle, dividerle a metà o in 4 se grandi.
In una ciotola sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero e montarle fino a che non risultino ben gonfie e spumose.
Unire la farina, il lievito, sempre sbattendo (a velocità bassa), poi il latte e l’olio e la vaniglia.
Ungere la teglia (stampo a cerniera da 24 cm) e cospargerla con il pangrattato.
Versare metà del composto, adagiarvi sopra metà delle fragole tagliate, versare il rimanente composto e adagiarvi le rimanenti fragole facendole annegare un pochino.
Infornare a 190° per 40 minuti, in forno già caldo.
Una volta cotta spegnere il forno, lasciar riposare 5 minuti e poi sfornare la torta.
Una volta fredda spolverizzarla di zucchero a velo e servire.

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Non solo in cucina: Della fragola (Fragaria vesca) si usano sia le foglie che il falso frutto che tutti noi conosciamo con il nome di fragola. Con le foglie, contenenti tannino e flavonoidi, possiamo preparare tisane astringenti e antinfiammatorie sia a livello interno che esterno per cicatrizzare e disinfiammare. Nel polposo e colorato frutto possiamo trovare molte altre qualità ed utilizzi, viene infatti considerato uno dei prodotti più completi del mondo vegetale. La fragola contiene zuccheri, sali minerali (calcio, ferro, fosforo), vitamine A, B e C, acidi organici, pigmenti, enzimi e mucillagini ed ha proprietà tonificanti, remineralizzanti, stimolanti delle funzioni organiche, depurative del sangue, lassative (grazie alle mucillagini). Anche per uso esterno la fragola ha ottime qualità cosmetiche, è emolliente, calmante e purificante. Per usufruire di questi benefici possiamo semplicemente schiacciare la polpa di una manciata di fragole ed usarla come cataplasma/maschera sul viso. Inoltre è conosciuto il latte di fragole, non da bere ma da applicare come lozione sulla pelle, ottenuto mescolando in parti uguali fragole e latte.