Clafoutis di ciliegie

Eccomi tornata da pochi ma intensi giorni a Taranto!!! …non sarei mica tornata… soprattutto sapendo che lì avrei lasciato sole e mare e qui avrei trovato 15 gradi in meno, freddo… bufera, pioggia!!! …ma speriam di tornarci presto e con più calma! …comunque se avrò occasione posterò qualche foto di quei giorni anche qui! 🙂 …per ricominciare invece con le ricette vi lascio in velocità un dolce fatto prima di partire… il clafoutis! 😉

Il Clafoutis è uno di quei tipici dolci di cui si possono trovare infinite ricette con tante piccole varianti. Quella che ho voluto provare io lo scorso anno e che quest’anno replico anche per condividerla con voi… è la ricetta di una famosa scrittrice di romanzi,Joanne Harris, autrice di libri “golosi” come Chocolat, Vino patate e mele rosse e molti altri. Amo molto questa scrittrice, nei suoi libri la cucina, il cibo, i profumi sono sempre protagonisti e quando ho visto che aveva anche scritto un bel libro di cucina, “Il libro di cucina di Joanne Harris” l’ho subito comprato. La Harris vive in Inghilterra ma è di origini francesi ed in questo suo libro raccoglie e racconta quelle che sono le tipiche ricette della sua tradizione familiare. Un libro molto bello, ricco di bellissime foto, racconti e dove traspare la passione per la cucina dell’autrice che la considera “Il cuore della famiglia, un posto dove la famiglia si riunisce, non solo per mangiare ma per stare insieme e parlare, capire come va il mondo, insegnare o rievocare il passato, osservare e imparare”.

• 500 gr di ciliegie
• 125 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o una decina di gocce di olio essenziale)
• 300 ml di latte
• burro per ungere la teglia
• zucchero a velo per spolverizzare

Imburrare uno stampo a fondi bassi, il mio era da 25 cm. Con tanta pazienza snocciolare le ciliegie e adagiarle sul fondo dello stampo. In un’ampia ciotola unire la farina e lo zucchero. A parte sbattere le uova, unire la vaniglia e il latte, sempre sbattendo bene. Versare lentamente il composto a base di latte nella farina, sbattendo continuamente finché tutto il liquido sia incorporato, omogeneo e non ci siano grumi di farina nella pastella.

Versare il composto sopra le ciliegie e cuocere la torta in forno caldo a 180° per 40 minuti, finché la pastella è soda al tatto e dorata in superficie.

Spolverizzate di zucchero a velo e servire il clafoutis appena tiepido.

NOTA: la mia piccola variante è stata mettere 80 gr di zucchero, mentre la ricetta originale ne prevedeva 50 gr (la mia vena dolce ha prevalso!)

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Questa ricetta francese partecipa all’Abbecedario della Comunità Europea.

Dal 01/04/13 al 21/04/13 siamo in Francia …siamo arrivati alla lettera E di Escargot, tipico piatto francese che ci ha presentato Elena del blog  Zibaldone culinario.

In questo arco di tempo potete postare ed unire anche voi delle ricette francesi e lasciare il link da Elena, nel post delle Escargot che ho linkato qui sopra.

Io unisco questo delizioso Clafoutis classico con le ciliegie! 🙂