Banoffee curd

Arieccomi… un pò affannata sia dal caldo e dall’afa tornata più prepotente che mai… sia dalle mille cose da fare tra casa e lavoro che mi stan tenendo distante sia dai fornelli che dal blog/blogosfera! …Infatti mi scuso per non riuscir a passare a salutarvi in questi giorni e a veder le cosucce buone che state facendo… spero di recuperare presto! 🙂

Nel frattempo vi lascio una cosuccia dolce dolce… goduriosa… a dir poco libidinosa che ho fatto settimana scorsa! 🙂 …si lo so sono a dieta… ma questa ho dovuto proprio assaggiarla per vedere se veniva proprio come la volevo io!!! 🙂

Non so se vi ricordate dellaBanoffee Pie… questa famosa torta inglese a base di banane e crema toffee (dulce de leche per intenderci!) …beh… non mi capita girovagando per il web di vedere che vendono pure una banoffee curd!?!?… “urcaaa… amo le curd… amo la banoffee pie… questa la devo fare!!!” …così mi son messa alla ricerca per il web… dove ho scovato solo due ricette in dei forum americani… e partendo da quelle ho creato la mia personal banoffee curd… personale e secondo me riuscita davvero bene!!! 🙂

Rispetto alle ricette trovate io ho ridotto la quantità di zucchero ed ho voluto metterci in più un pò di latte condensato, base infondo delle creme toffee come dulce de leche etc… secondo me ci sta benissimo!

Insomma se volete una cremina davvero peccaminosa …goduriosa… da leccarsi baffi …ottima per colazione o per farcir dolci a vostro piacimento… provate sta banoffee curd!!! 😉

• 2 banane ben mature
• 180 gr di zucchero di canna demerara
• 2 uova grandi
• 125 gr di burro
• 5 cucchiai di latte condensato zuccherato

Ridurre le banane in purea frullandole. Metterle sul fuoco in un pentolino a bagnomaria, unire lo zucchero, con un frustino mescolare bene finchè si scioglie, unire le uova e il burro e continuare a mescolare per amalgamare gli ingredienti e non formar grumi. Aggiungere anche il latte condensato e sempre rimestando far addensare il curd, ricordandosi che comunque una volta freddo risulterà ancor più denso. Invasare ancora caldo in vasetti sterilizzati, chiudere bene, far raffreddare e una volta aperto conservare in frigo.

 

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Unisco questa ricetta, unione di due ricette tipiche inglesi, il curd e la banoffee pie all’Abbecedario Culinario della Comunità Europea che dal 15/7/2013 al 4/8/2013 è ferma  in Gran Bretagna!… siamo infatti arrivati alla lettera  J delle  Jacket Potatoes, tipico piatto inglese presentato dalla nostra ambasciatrice Alex.