Ciambella di uva e pere alla birra

Quando ho visto la ricetta di questa meravigliosa ciambella nel bel blog della Sposa del Vento ho subito capito che cadeva a fagiuolo per me… avevo tutto… l’uva in abbondanza… delle pere… e pure della birra (baffo Moretti!) da finire!!!… questa torta andava fatta!!!… e così ho fatto!!!

Che dirvi provatela… è tremendamente autunnale, gustosa, coccolosa, soffice…BUONA insomma!!! …rispetto alla ricetta originale ho modificato ben poco, un pò di farina e zucchero in più avendo delle uova davvero giganti a disposizione! 🙂

Un grazie ad Alessia… la Sposa del Vento appunto… ispiratrice di questo delizioso dolce!!! 

• 180 g di farina 00
• 100 g zucchero
• 1 pera matura
• 250 g uva
• 80 g burro
• 3 uova intere
• 1 dl birra chiara (io ho usato Birra Moretti)
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaio di noce moscata
• 1 cucchiaio di cannella

Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini. Lavare bene l’uva e poi incidere gli acini d’uva ed eliminarne i semini.

Lavorare il burro a crema con lo zucchero utilizzando prima una spatola, poi quando il composto sarà abbastanza soffice utilizzare le fruste elettriche per renderlo più spumoso. Aggiungere la cannella e la noce moscata, uno uovo, sbattere bene, continuare poi con la farina e le altre due uova una alla volta. Poi aggiungere la birra, e il lievito.

Trasferire il composto in uno stampo a cimabella imburrato e infarinato.

Premere la frutta nell’impasto ed infornare nel forno 180 °C per 40-45 minuti circa. (io uso sempre il forno statico e non il ventilato che nel mio forno tende  a bruciar troppo!) …una volta cotto, trasferire la ciambella rovesciandola su una gratella  e fa raffreddare, servire spolvernadola di zucchero a velo.

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Non solo in cucina: La pera, frutto della pianta del pero (Pyrus communis) è ricca di vitamina C, B1, B2, PP, A, fibre naturali e sali minerali (potassio). Ha proprietà depurative, rinfrescanti remineralizzanti, è un ottimo tonico per tutto l’organismo e se ben matura è un buon lassativo e regolatore intestinale. Un buon rimedio contro la ritenzione idrica è quello di mangiare a digiuno, mattino e pomeriggio, una pera matura tagliata a tocchetti e cotta in 200ml di acqua. Bevenetene anche il succo e proseguite per almeno due settimane.

Ad uso cosmetico la pera è un ottimo astrigente e disinfettante per le pelli grasse e si possono sfruttare queste sue proprietà preparandosi una veloce maschera casalinga, semplicemente frullando la polpa di mezza pera con 1 cucchiaio di miele ed applicando il tutto  sul viso per almeno 30 minuti e risciacquando poi con acqua tiepida.