Scotch eggs

… ovvero Uova Scozzesi! E sì, perché queste uova “rivestite” e sostanziose hanno origini scozzesi! …quando l’altro giorno ho fatto le uova sode per le chinese tea eggs mi son venute in mente loro… mangiate più volte in Gran Bretagna in diverse versioni, in giro per mercatini o come snack in pub… ho pensato sarebbero andate bene anche loro per la raccolta di Federica!… guardo la scadenza (io che me le perdo quasi tutte con regolarità!) …e vedo che mi devo proprio sbrigare, così eccole qui, fatte, fotografate e gustate come antipastino corposo! 🙂

Come dicevo queste uova, ricoperte da “sausage meat” (la carne di salsiccia), panate e frittte… arrivan dalla Scozia… dove venivano originariamente mangiate a colazione. Con gli anni sono poi diventate più uno snack, perfetto anche da portarsi via per un pic-nic, poiché generalmente vanno servite fredde. Ormai queste uova si sono diffuse in tutta la Gran Bretagna dove, come dicevo, ho avuto modo di provarle in mille versioni, infatti basta aggiungere erbe o spezie diverse all’impasto, anche verdure, peperoncino, curry  etc… e si possono avere un sacco di versioni diverse di Scotch Eggs!… Io stavolta ve le propongo classiche, con solo un pò di timo e noce moscata, semplice ma davvero buone… poi sta alla creatività di ognuno provarle con gli aromi o aggiunte che la fantasia suggerisce! 🙂

• 2 uova sode
• 1 uovo sbattuto
• 300 gr di salsiccia di maiale
• farina
• pangrattato
• 1 cucchiaio di timo fresco
• noce moscata
• sale
• pepe
• olio per frittura

Raccogliere in una ciotola la carne della salsiccia togliendola dal suo budello, aggiungere un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche (nel mio caso timo e noce moscata) ed amalgamare bene il tutto.Infarinare appena le uova sode e ricoprirle con la carne di salsiccia, mantenendo sempre la forma dell’uovo.Passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, facendolo aderire per bene.Friggere le uova in abbondante olio ben caldo, finché ben dorate.Passarle in carta assorbente e lasciarle raffreddare.Si possono gustare anche calde ma generalmente si mangiano fredde come spuntino o da portarsi via per pic-nic.

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Ed anche con questa ricettinaa uovosa partecipo alla raccolta di Federica …Un uovo per amico…

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Unisco questa ricetta all’Abbecedario Culinario della Comunità Europea che dal 15/7/2013 al 4/8/2013 è ferma  in Gran Bretagna!… siamo infatti arrivati alla lettera  J delle  Jacket Potatoes, tipico piatto inglese presentato dalla nostra ambasciatrice Alex.