Confettura di uva fragola

Dopo aver finalmente fatto la focaccia con l’uva fragola, di questo delizioso frutto me ne era avanzato un pò… così, lavati e sgranati i restanti acini, ho deciso di farne una confettura… visto che ultimamente c’ho preso gusto a marmellare non potevo farmi mancare questa!
Credo che ormai d’uva fragola non se ne trovi più in giro ma io ne lascio traccia in archivio per quando arriverà la stagione giusta… perchè è davvero un’ottima maniera per racchiudere e ritrovare l’aroma e il gusto di questo delizioso frutto! …segnatevela e provatela! …è meravigliosa!
  • 300 gr di uva fragola (pesata già lavata e sgranata dai raspi)
  • 100 gr di zucchero

In una pentola mettere a cuocere gli acini di uva fragola già lavati e sgranati insieme allo zucchero. Schiacciarli con uno schiacciapatate verticale per far fuoriuscire più succo possibile. Portare a bollore e lasciar cuocere per alcuni minuti dopodichè togliere dal fuoco, passare il tutto ad un setaccio a maglia media o in uno schiacciapatate, non serve una trama grande poichè van eliminati solo semi e bucce per ricavarne solo il succo e polpa. Rimettere sul fuoco e far addensare il tutto finchè non raggiunge la giusta consistenza. Invasare ancora bollente in vasetti sterili, tapparli e capovolgerli.

19 thoughts on “Confettura di uva fragola

  1. Adoro la confettura di uva, da noi si usa soprattutto per i dolci di Natale. Di uva fragola non l’ho mai assaggiata ma dev’essere ancora più buona. Bacioni gioia, buon fine settimana

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  3. penso che io avrei a disposizione l’uva fragola del nostro giardinetto e non ho mai preparato nulla del genere, sembra una vera delizia ! un bacione

  4. L’avevo fatta l’anno scorso, una parte con la mela cotogna e macis, e la gelatina, solo il colore fa venir vogli di mettersi ai fornelli, ciao 🙂

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