Risotto di radicchio, zucca e cacioricotta – Radicchio and pumpkin risotto with cacioricotta cheese

Scroll down for english version Continuiamo con la serie di primi di stagione, come vi avevo accennato nel post precedente. Dopo la pasta e le sbrise …passiamo al riso con zucca e radicchio! …credo che la zucca sia considerata l’ortaggio simbolo dell’autunno ed io l’adoro, per il suo gusto e per la sua versatilità! …il radicchio che … Continua a leggere

L’ingrediente segreto colpisce ancora!…la pasta!!!

Arieccomi a postare un’altra ricettina per la raccolta di Sandra – Un Tocco di Zenzero …con il famoso Ingrediente segreto! …Dopo gli Shortbread …ho pensato che, vista la bontà, l’altro panetto di burro era giusto gustarselo in purezza …(o quasi), in una ricetta semplice che potesse esaltarne il gusto e la sapidità. Ovvio che papparselo spalmato sul … Continua a leggere

Farfalle con Avocado, Pomodorini e Ricotta Salata

Questo è un primo che ormai faccio spesso… ma la prima volta che lo feci, nacque veramente a caso! …dovevo usare un avocado ed pensai “mò ci condisco una pasta, ma che altro ci metto?” … in frigo trovai dei pomodorini e della ricotta salata siciliana…uhm ottimi… un tocco di basilico, un pizzico di peperoncino e l’aglio per insaporire… e ne … Continua a leggere