Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs

Scroll down for english version Oggi vi presento il mio terzo esperimento con la pasta madre! …una gustosissima focaccia con pomodorini, erbette profumate e del sale rosso dell’Hawaii (chiamato Alaea rouge). Sto imparando un po’ di termini nuovi, sia in teoria che in pratica… come la percentuale di idratazione. Se ho capito bene (liberi gli … Continua a leggere

Focaccia di mele lettone – Latvian apple slice

Scroll down for english version Non mi smentisco mai… anche questa volta arrivo quasi all’ultimo minuto per pubblicare la ricetta per  L’Abbecedario Culinario della Comunità Europea! …a volte mi è capitato di saltare qualche tappa ma quando posso, anche in extremis, cerco di esserci per quest’iniziativa, cominciata più di un anno fa e che amo sin dal primo … Continua a leggere

Focaccia di Recco

Scroll down for english version Eccoci di nuovo in giro per l’Italia con l’Abbecedario Culinario …queste ultime due settimane il tour si è fermato nella bellissima Liguria sotto la guida di Kris del blog Tutto  occhio!!! …della Liguria ho letto molto, visto e sentito… Ma non ho ancora avuto il piacere di visitarla… Per fortuna … Continua a leggere

Focaccia ai frutti di bosco – Summer berries Focaccia

Scroll down english version Ma che stagione meravigliosa sta andando avanti???… tra poco sembra arrivi il freddo… così dicono gli esperti… ma finchè c’è questo clima mite c’è proprio da goderselo… siamo già in autunno… ma tra il caldo durante il giorno… il sole …le magliette a maniche corte… beh… di pensare a ricette autunnali … Continua a leggere

Focaccia all’uva

Finalmente!!!! …era una vita che volevo farla la famosa focaccia con l’uva fragola… e dopo averne viste di stupende in giro per il blog ecco la mia versione! Più che una focaccia doveva esser una schiacciata (così come da ricetta originale)… ma l’impasto ha lievitato così tanto… che mi sa dovevo usar forse una teglia … Continua a leggere

Focaccia con cipolla di Tropea e salvia

Era da quando Milla ha pubblicato la ricetta di questa strepitosa focaccia che volevo provarla… trovate delle Cipolle di Tropea Igp… tutte belle intrecciate… non potevo attendere oltre… andava fatta! …e così ho fatto, estrapolato un pò di tempo ai vari impegni, ne ho riservato un pò alla lievitazione e cottura di questa profumatissima e … Continua a leggere

Focaccia nera nera

Non ho mai amato molto il nero… dal vestiario all’arredo scelgo sempre cose colorate… ma stavolta devo dire che il nero mi ha conquistato davvero!!! 🙂 … per esser precisa la farina per pane nero della Mulino Spadoni! 🙂 …credo che ormai siano in molti a conoscere  ed usare questa miscela di 7 farine integrali e … Continua a leggere

Fugassa de Pasqua

Xe Pasqua xe Pasqua che caro che go se magna a fugassa e anca i cocò! Già domani e Pasqua … e per questa festività mi son finalmente decisa a superare il tabù e la pigrizia che mi prende nell’affrontare le lunghe lievitazioni!!! …cosa di cui si discuteva anche ieri con Glorianei suoi commenti! Dopo aver visto … Continua a leggere