Tagliatelle d’orzo integrali con funghi shitake all’aglio orsino e noci – Barley tagliatelle with shiitake mushrooms, walnuts and wild garlic

Scroll down for english version Oggi vi propongo un piatto dai colori e profumi super autunnali, dove i protagonisti sono i funghi e le noci, aromatizzati dal magico aroma e gusto dell’aglio orsino! Funghi e noci poi sono uno degli abbinamenti previsti dal Contest Sedici: l’Alchimia dei sapori che questo mese ha come protagonista la … Continua a leggere

Polpette polacche con salsa alla panna acida e funghi – Polish meatballs with mushrooms and sour cream

Scroll down for english version Siamo davvero arrivati alle ultime battute dell’Abbecedario Culinario della Comunità Europea. Oggi termin l’ultima tappa in Polonia e prima che finisca voglio postare un’ultima ricetta… anche questa, come la zuppa di verdure all’aneto, preparata mesi fa e tenuta in serbo per quest’ultima tappa polacca. Siamo giunti all’ultima lettera la Z di … Continua a leggere

Frittata al forno con cavolo nero e champignon – Oven baked frittata with cavolo nero and champignon

Scroll down for english version Come son felice che il buonissimo cavolo nero si trovi sempre di più sui banchi dei mercati!!! …un meraviglioso ortaggio di stagione che per fortuna sconfina dalla sua terra toscana per deliziare anche le nostre tavole! Dopo aver preparato una zuppa, una torta salata, delle tagliatelle ed il ripieno per dei calzoncini, … Continua a leggere

Paté di funghi e mandorle – Mushrooms and almond paté

Scroll down for english version L’ingrediente del mese di Salutiamoci… le mandorle… mi ispirano proprio e le trovo così versatili! …come dicevo nel post precedente, le amo sia abbinate al dolce che al salato! …ed anche questa volta arrivo con una ricetta salata… un’idea sfiziosa e stuzzicante per un aperitivo vegetariano (a dirla tutta vegan!)… … Continua a leggere

Kapustnica… zuppa di crauti e salsiccia slovacca – Slovak sauerkraut and sausage soup

Scroll down for english version Pensavate che avessi finito con le ricette slovacche?!…ed invece arieccomi… da ospite di questa tappa dell‘Abbecedario Culinario della Comunità Europea non potevo certo esimermi dal provare diverse ricette di questa nazione! …e di terminare questo tour gastronomico con una delle ricette più famose ed emblematiche insieme ai Bryndzove Halusky che … Continua a leggere

Champignon alla pizzaiola

Scroll down for english version Oggi vi lascio un’idea veloce per gustare i funghi champignon in maniera davvero gustosa! …mi sono ispirata a degli champignon alla pizzaiola che ho provato una volta… ma in scatola… mi eran piaciuti… ma mi son detta… perchè non farmeli da me?! … e così ho fatto… infondo sono di una semplicità … Continua a leggere