#17 Tartufi d’uva con gorgonzola e noci e caprino e pistacchi …StagioniAMO! a settembre con l’uva – Grape truffles with gorgonzola and walnuts and goat cheese and pistachios

Scroll down for english version La rubrica StagioniAMO!, in un battibaleno è giunta al quinto mese… 4 ingredienti e 4 menù sono già stati spazzolati via 😉 …il tempo vola, l’estate è scivolata senza quasi farsi sentire e siamo già a settembre …e questo mese, insieme ale mie compagne di StagioniAMO! abbiamo scelto come ingrediente … Continua a leggere

Gratin di topinambur con gorgonzola e noci – Jerusalem artichoke gratin with gorgonzola and walnuts

Scroll down for english version Come anticipato nel post precedente sono di ritorno con un secondo gratin! …dopo quello di patate e sedano rapa vi propongo un gratin con un’altra radice… anzi un rizoma… il topinambur! Adoro il topinambur anche se in casa iniziano a vietarmelo per gli effetti collaterali intestinali che a volte provoca! … Continua a leggere

Timballo di riso con coste e formaggi

Quando mi capita tra le mani la bietola a coste è quasi più forte… non riesco semplicemente a lessare quelle belle coste bianche e larghe! … son davvero versatili e cuocerle insieme alle verdi foglie è proprio un peccato! …le coste le conosco sin da piccola in versione bistecche dei poveri, ovvero impanate e credetemi … Continua a leggere

Torta salata con piselli, cavolo rapa e gorgonzola

Che dite?!…mancava da un po’ una bella (e buona) torta salata?!… qui in casa ci son spesso, direi settimanalmente, a volte dei classici a volte degli esperimenti completamente nuovi… non ve li starò a proporre tutti giuro… ma questa merita davvero! Devo dire che il connubio di piselli e cavolo rapa mi è piaciuto ‘na … Continua a leggere

Torta rustica con spinaci e gorgonzola

Nella cassettina di verdure di questa settimana mi son ritrovata mezzo kilo di spinaci freschissimi …guardo il frigo per ispirarmi… e veder cosa c’è da smaltire… e vedo lui …Mr. Gorgonzola!… subito mi è balenata l’idea di unirli in una torta salata… e magari cogliere la palla al balzo per sperimentare una nuova “pasta” per … Continua a leggere

Orzo col cavolo…gorgonzola e pistacchi

Una classica ricetta svuotafrigo! Infatti a parte dirvi le dosi dell’orzo non vi saprei quantificare quelle dei restanti ingredienti… anche perchè non pensavo proprio di pubblicare questo piatto mentre lo preparavo… ma appena l’ho assaggiato… mi son detta che era un peccato non condividere l’idea qui… perchè è davvero buonissimo!!!! 🙂 Insomma… avevo questo mezzo cavolo romanesco … Continua a leggere