Tagliatelle integrali di farro con gamberoni e porri – Whole spelt tagliatelle with king prawns and leeks

Scroll down for english version Mamma mia… quante ricette arretrate che ho da condividere con voi… purtroppo per mille impegni rimando sempre e continuo a trascurare il mio blogghino …ma alla fine arriva sempre StagioniAMO! che mi spinge, con gioia, a tornare su queste pagine! …prometto che cercherò di esser più presente, anche perché di … Continua a leggere

Tagliatelle al cacao con pomodorini, melanzane e pancetta – Cocoa tagliatelle with tomatoes, aubergine and pancetta

Scroll down for english version Anche questo mese le ragazze di Sedici: l’alchimia dei sapori hanno scelto una categoria interessantissima, di stagione e davvero stimolante… i fruttati freschi! Io ho avuto tante idee con vari abbinamenti, molte le sto segnando e le farò in seguito perché ormai mi sono entrate in testa ma, siccome si … Continua a leggere

Ravioli di Segale con Ricotta ed Erba Cipollina

Questi ravioli che ho preparato con la pasta fresca di segale sono venuti buonissimi, delicati, gustosi! Mi hanno conquistata! 😉 Sono quelli che avevo trovato in una vecchia rivista e che chiamavano “ravioli di montagna“, credo per l’utilizzo della farina di segale che è largamente usata, soprattutto in panificazione, in varie regioni di montagna. Nella preparazione di … Continua a leggere

Pasta fresca di segale

Sfogliando una vecchia rivista ho trovato la ricetta per fare dei ravioli che loro chiamavano “di montagna”, e per la pasta usano la farina di segale. Così, visto che in dispensa avevo ancora della farina segale, ho deciso di cimentarmi con la pasta fresca di segale. Un bel lavoretto ma di grande soddisfazione, il tutto … Continua a leggere