Torta salata di biete rosse, scamorza e prosciutto – Savoury tart with red chard, cheese and ham

Scroll down for english version Poco tempo per cucinare e sperimentare alcune delle mille ricette che vorrei… e così arieccomi a rispolverare dall’archivio ricette fatte tempo fà e lasciate in sosta! …come questa torta salata che nulla ha di estremamente particolare… una delle tantissime varianti di torta salata che si vedono in giro… oltre che … Continua a leggere

Lasagne co’e castraure – Artichokes lasagna

Scroll down for english version Arieccomi dopo l’ennesimo vaglio delle ricette in panchina! 🙂 …credo sia ora di far scendere in campo queste gustosissime lasagne che feci con la seconda parte delle castraure prese a Sant’Erasmo!!! Chi si ricorda il post delle castraure esclamerà “alla buon’ora” …a chi invece l’avesse perso, lo può trovare qui… … Continua a leggere

Carbonara delicata al prosciutto cotto

Scroll down for english version Buongiorno a tutti!!!! 🙂 Oggi voglio presentarvi una ricetta non mia… ma chevsempre di casa è… eh sì… perchè questa deliziosa e cremosissima pasta è opera della mia dolce metà! 🙂 …che, bisogna dirlo, è proprio bravo in cucina… e spesso pure io c’ho da imparare! 😉 …e tra le … Continua a leggere

Penne con verdure e scamorza affumicata

Questo primo gustosissimo mi è stato ispirato da una cara amica blogger, parlodella Micia Volante… ovvero la Cucina coi Baffi! Tempo fa nel suo blog rimasi colpita dalle pennette alla San Giovannara… tutti ingredienti a me amati… la scamorza poi… ed un giorno mi ritrovai con gli stessi ingredienti più o meno, solo un po’ … Continua a leggere

Quiche di sedana rapa e prosciutto cotto

Direi che era da un po’ che non postavo una torta salata!!! …vi mancava?!… no?!?! 😉 …beh io vi presento questa lo stesso perchè è davvero gustosissima! …stavolta la brisée l’ho fatta io… visto che il tempo c’era e quando si può è meglio farsela da sè che è decisamente più buona di quella pronta! … Continua a leggere

Crespelle ai bruscandoli e prosciutto cotto

Uno dei lati positivi della primavera e la fortuna di poter far raccolta e scorpacciata di un’ampia serie di erbette spontanee che crescono nelle nostre campagne (anche nelle città ma lì non è il caso di raccoglierle!!!) …dalle ortiche, alla silene (che noi qui chiamiamo carletti) …dal tarassaco di cui vi ho già parlato post … Continua a leggere

Risotto di zucchine e prosciutto allo zafferano

E dopo il dolce sostanzioso… arieccomi con un bel primo… leggero direte voi… beh no direi io… insomma non è una ciccionata (come direbbe la vecia Tepperella) …ma è un risotto bello corposo e ricco …ma soprattutto buono!!! Una ricetta un po’ improvvisata, nata dalla voglia di un risotto e cresciuta con quello che il … Continua a leggere