Quanti modi di fare e rifare la Torta Pasqualina

Scroll down for english version Che bello! Anche questo mese sono riuscita a partecipare a “Quanti modi di fare e rifare” e ad aver provato una ricetta della tradizione regionale italiana che da tanto tempo volevo provare! …la ricetta in questione è la Torta Pasqualina ligure, presentata abilmente da Carla Emilia del blog Un Arbanella … Continua a leggere

Pennette al tarassaco e ceci – Pasta with dandelion greens and chickpeas

Scroll down for english version Arieccomi a ricondividere con voi una vecchia ricetta “ceciosa” …perfetta sia per la raccolta mensile di Salutiamoci che ha come protagonista del mese i ceci… sia per la stagione in cui ci stiamo inoltrando… la primavera… visto che l’altro ingrediente protagonista di questo primo è il tarassaco …meravigliosa erba spontanea … Continua a leggere

Quiche alla doppia ricotta e tarassaco

E dopo un’altra pausa lunghetta son di nuovo qui! …che dire… i motivi son tanti… il poco tempo, impegni previsti ed imprevisti…e poi …in stretto ambito culinario… devo anche dirvi che sono in dieta  ferrea… da più di due mesi! … i risultati si vedono eccome …ma con il calar dei kili e di conseguenza … Continua a leggere

Minicakes ai fiori di tarassaco

W la primavera… amo questa stagione, tutto pian piano si risveglia… dalla natura a noi… Le mie piantine pian pianino escon dalla serra e iniziano a colorare e dar vita al triste balcone invernale… c’è più voglia di uscire, godersi il primo sole e la sua luce che ci allieta fin sera… si esce, ci … Continua a leggere

Cake al tarassaco e cipollotti

Con il restante tarassaco raccolto a Sant’Erasmo, dopo averci condito la pasta, ho creato questo cake salato, chiamiamolo pure svuotafrigo! 🙂 …e come spesso succede con quasi tutte le ricette buttate lì per smaltire le provviste, ne è uscito un qualcosa di davvero buono che vale la pena condividere! …Un cake saporito e ben bilanciato!!! … Continua a leggere

Pennette al tarassaco e ceci

Durante il saccheggio di Sant’Erasmo, come vi raccontavo, abbiamo raccolto anche del tarassaco, ancora con foglie verdi e tenere… abbondava sotto i nostri occhi e non si poteva non coglierlo! …una volta a casa l’ho prima sbollentato in acqua salata, giusto qualche minuto, poi l’ho usato in due ricette diverse… una è questa appunto! …L’idea … Continua a leggere

“Miele” di fiori di tarassaco

Finalmente son riuscita a sperimentare la ricetta del miele di fiori di tarassaco… un miele che un miele non è 😉 Gioco di parole strano per dire che questa preparazione dalla consistenza e del colore del miele in realtà non lo fanno le api… ma si prepara con zucchero, acqua e fiori di tarassaco. Era … Continua a leggere

Cookies ai Fiori di Tarassaco

Questi deliziosi biscotti li avevo fatti la scorsa primavera… ma siccome ormai si spera la primavera stia finalmente sbocciando, dopo il lungo e freddo inverno, lascio anche a voi quest’idea per dei cookies davvero originali, se avete occasione di raccogliere in giro per i campi anche voi un po’ di questi fiori selvatici e volete cimentarvi! Amo cucinare con … Continua a leggere