StagioniAMO! …una nuova rubrica dedicata agli ingredienti di stagione!

Oggi voglio presentarvi una nuova rubrica che mensilmente farà parte di questo blog …StagioniAMO! 🙂

StagioniAMO è una rubrica creata da Marzia di Coffee&Mattarello, Federica di Caffè Babilonia, Luna di Pizza, Fichi e Zighini e me per cercare di dare risalto alla stagionalità degli ingredienti, proponendo mese dopo mese un ingrediente di stagione ed un menù a lui dedicato. Ognuna di noi infatti proporrà di settimana in settimana una ricetta con l’ingrediente scelto partendo da un antipasto, un primo, un secondo ed un dolce, ove possibile, o eventualmente un contorno.

Quando Marzia mi ha proposto l’idea ho accettato molto volentieri, chi mi segue sa quanto io ami seguire la stagionalità degli ingredienti, che siano da comprare al mercato o da raccogliere spontanei! 🙂 …l’idea di proporre, insieme a delle simpatiche e bravissime compagne di viaggio, un menù mensile dedicato ad uno degli ingredienti di stagione non poteva che entusiasmarmi!

Credo molto nel rispettare la stagionalità degli ingredienti (ancor meglio se italiani e magari locali e a km 0) e questo per svariati motivi:

I prodotti di stagione costano meno
Sono migliori a livello organolettico e energetico
Non contengono conservanti e antimicrobici (ancor meglio se scegliamo bio)
Ogni stagione ci regala frutti che ci danno una mano per affrontarla al meglio, in primavera abbiamo erbe depurative e drenanti e depurativi come il tarassaco o i carciofi; l’estate ci offre frutta e verdura ipocalorica e ricca di acqua, per tenerci idratati; l’autunno porta castagne, patate, cavoli, pere, alimenti ricchi di zuccheri e carboidrati per preparaci all’inverno; l’inverno infine ha frutti ricchi di vitamina C, immunostimolanti e antiossidanti come gli agrumi e le crucifere (la famiglia dei cavoli) per darci energia e proteggerci dalle malattie da raffreddamento.
Sul piano ittico poi rispettare la stagionalità del pescato aiuta a preservare specie a rischio estinzione a di conseguenza la loro riproduzione.

L’avventura inizia a maggio e come protagonista abbiamo scelto la zucchina, e la prima ricetta, quella dell’antipasto, ce la proporrà Marzia – Coffee&Mattarello il 5 di maggio.

Il 12 maggio saremo a casa di Federica – Caffè Babilonia per la ricette del primo, il 19 maggio da Luna – Pizza, Fichi e Zighini per il secondo e poi il 26 maggio vi aspetto tutti qui da me per la ricetta del dolce! 🙂

Ho poi creato una pagina dedicata a questa rubrica dove troverete le ricette che verranno proposte settimanalmente e, man mano che andremo avanti, questa lista diventerà una vera e propria raccolta di idee e ricette per sfruttare e gustare, mese dopo mese degli ingredienti di stagione.