Tagliatelle al cacao con pomodorini, melanzane e pancetta – Cocoa tagliatelle with tomatoes, aubergine and pancetta

Scroll down for english version Anche questo mese le ragazze di Sedici: l’alchimia dei sapori hanno scelto una categoria interessantissima, di stagione e davvero stimolante… i fruttati freschi! Io ho avuto tante idee con vari abbinamenti, molte le sto segnando e le farò in seguito perché ormai mi sono entrate in testa ma, siccome si … Continua a leggere

Torta salata impressionista

Il tempo vola, mi sembra ieri che Alice di Pane, Libri e Nuvole ha dato il via al suo contest “Ricette a regola d’arte”… invece il tempo vola e il 22 marzo, data di scadenza è sempre più vicina! Lo scopo del contest è quello di creare un piatto ispirato ad un’opera d’arte che sia … Continua a leggere

Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs

Scroll down for english version Oggi vi presento il mio terzo esperimento con la pasta madre! …una gustosissima focaccia con pomodorini, erbette profumate e del sale rosso dell’Hawaii (chiamato Alaea rouge). Sto imparando un po’ di termini nuovi, sia in teoria che in pratica… come la percentuale di idratazione. Se ho capito bene (liberi gli … Continua a leggere

Quanti modi di fare e rifare I Pici all’aglione

Scroll down for english version Era veramente da un sacco di tempo che non partecipavo a questa bellissima iniziativa mensile creata da due bravissime blogger, Anna e Ornella …dai tempi degli Gnochi de susini! Per chi non la conoscesse può visitare il blog della Cuochina (la signorina in immagine qui sotto 😉 ) …e scoprire di più sia su “Quanti … Continua a leggere

Spaghetti con vongole veraci – Spaghetti with clams

Scroll down for english version Ed eccomi di nuovo a voi con un’altra ricetta che vede protagonisti altri meravigliosi frutti di mare comprati e gustati a Taranto… dopo le famose cozze tarantine è il turno delle vongole veraci! 😉 Anche queste meravigliose vongole le abbiamo prese presso la pescheria “da Cesarino” che le tiene in vasche di decantazione (vedi foto sotto) con acqua corrente, … Continua a leggere