Gattò di patate e cicoria con scamorza affumicata – Potato gateaux with chicory and smoked scamorza

Scroll down for english version Oggi una rivisitazione del famoso piatto napoletano, il gattò di patate! …quello classico è con prosciutto e mozzarella e provola e vede le sue origini nel fine ‘700 napoletano, quando la regina Maria Carolina d’Asburgo- Lorena introdusse a corte ma anche in tutta la città il gusto della cucina francese, con tanto … Continua a leggere

Ravioli di farro integrale con speck del Cadore, patate e casatella – Wholemeal spelt ravioli with speck, potato and casatella cheese

Scroll down for english version Prima che questo 2014 finisca finalmente riesco a postare un’ultima ricetta! …pensavo gli acciacchi di stagione fossero finiti invece mi son tornati con gli interessi… e visto che oggi è il primo giorno senza linee di febbre provo a scrivere e a lasciarvi quest’ultima ricetta per il 2014… anche se … Continua a leggere

Aloo Tikki – Polpette indiane di patate e piselli – Indian potato and pea patties

Scroll down for english version Come immaginavo il tempo per dedicarmi alle ricette indiane per l’attuale tappa dell’Abbecedario Culinario Mondiale, scarseggia! …e come già dicevo nel post del Guava Lassi, le ricette che vorrei provare sono davvero tanto! Attraverso libri, riviste e tv, con il tempo ho salvato ricette di ogni tipo, dolci, salate, vegetariane, … Continua a leggere