Pesce spada aromatico con olive e pomodorini

 

L’idea di questo piatto è nata davvero nel giro di una mattinata… un giretto al mercato del pesce… e mi son fatta tentare da dei tranci di pesce spada… mi son detta che ci voleva proprio un diversivo ittico …per lasciar da parte la carne che sulla mia tavola si presenta …ahimè…  molto più spesso del pesce! 🙂

Per strada pensavo appunto di farlo al forno, magari con una leggera panatura aromatica e qualche pomodorino pachino… che doveva sparire dal frigo. Poi una volta a casa l’idea di usare, come aromi, dei mix di erbette già pronti che avevo preso alla fiera Sana!… non so se conoscete questa fiera sul mondo naturale che si tiene a Bologna ogni anno! …io amo andarci con regolarità… ed uno degli stand must da visitare è quello della Sonnentor, azienda austriaca che produce, tè, spezie, tisane e molto altro …e che qui in Italia trovo presso i negozi NaturaSì! …ma il bello di andare al loro stand in fiera… è che lì vendono prodotti che qui in Italia non vengono commercializzati… con mio sommo dispiacere! …tra questi, vari mix di erbe-spezie-fiori ottimi per condire diversi tipi di piatti. Io ho preso una scatola con un mix di queste, così da poter aver una gamma completa… e tra quelle ancora in stock :)… ho scelto un mix di erbe e fiori che loro consigliavano appunto per il pesce… composto da ortica, prezzemolo,origano, aglio orsino, timo, petali di girasole, fiori di rosa, fiordaliso …per chi volesse riprodurlo in casa usando le erbe e fiori essiccati 🙂  

– Dosi assolutamente ad occhio 🙂 …per 2 persone:

• 2 tranci di pesce spada
• pangrattato
• erbe aromatiche miste (ortica, prezzemolo,origano, aglio orsino, timo, petali di girasole, fiori di rosa, fiordaliso)
• sale
• olio evo
• pomodorini
• olive nere

Miscelare il pangrattato con le erbe aromatiche e del sale qb. Con questo coprire i 2 tranci di spada, adagiarli in una teglia da forno. Aggiungere tutt’intorno pomodorini e olive nere, versare un pò d’olio evo a filo ed infornare a 190° per 15 minuti circa.