Braciole con pomodorini, olive e maggiorana

Quest’estate la spiaggia devo ancora vederla!!! …a parte essermi goduta un bel bagno nel stupendo mar Ionio, in quei pochi giorni passati a Taranto… qui in zona da me… non ci sono mai stata! …il mare che c’è qui vicino a Venezia non invita per niente… il tempo è poco, i turni di lavoro non aiutano… e per quel poco tempo che ho, non ho voglia di affrontare code in macchina per poi accalcarmi in mezzo alla gente (sarà che con il lavoro che faccio sto in mezzo a fin troppa gente tutto il giorno!!!)… così…quando c’è un pò di tranquillità e i giorni di riposo corrispondono a quelli della mia metà… prendiamo e andiamo a rifugiarci in montagna, nel Cadore… al fresco, immersi nella pace e nel verde, circordati da montagne mozzafiato! 🙂

…ci riposiamo e girovaghiamo… ed in uno di questi giri ho scoperto una libreria che vende tutti libri scontati… tra cui una buona serie di libri di cucina, inclusi delle vecchie edizioni dell’Athesia che non si trovano nemmeno più sul loro sito! 🙂 …adoro i libri di cucina di questa casa editrice alto atesina, quasi tutti incentrati sulla cucina delle dolomiti …non vi dico la gioia nel vedere alcuni titoli che da tempo cercavo!!! …e come potrete immaginare… non me li son fatta scappare! 🙂 …uno di questi libri è dedicato alla cucina con le erbe aromatiche, ne avevo fotocopiato alcune pagine anni fà, rubando la copia di una mia amica… non sapete che bello poterlo ora sfogliare per intero e studiarne le ricettine!

Una di queste mi ha subito colpito, cascava a fagiuolo per aiutarmi a far fuori delle braciole e dar loro un tocco ed un gusto diverso! …gli ingredienti c’eran tutti… e così eccola qui… solo leggermente modificata… ma in sostanza uguale! 🙂 …una maniera veloce e gustosa per cuocere ed insaporire delle braciole che di solito finivano semplicemente ai ferri! 🙂 … moooolto meglio così credetemi!!! 

• 2 braciole di maiale
• 15 pomodorini datterini (circa)
• 1 manciata di olive nere
• olio evo
• 2 cipollotti freschi
• la punta di cucchiaio di aglio in pasta
• 1 manciata di maggiorana fresca
• vino bianco

In una padella antiaderente scaldare due cucchiai d’olio evo, unirvi i cipollotti tritati finemente, farli appassire un attimo e poi mettervi le braciole. Scottarle bene su entrambi i lati e poi aggiungere un po’ di vino bianco, farlo sfumare, aggiungere l’aglio in pasta, i pomodorini lavati e tagliati a metà, la maggiorana anch’essa lavata ed asciugata e lasciar cuocere, girando le braciole di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungere le olive.