Due idee per i peperoni verdi…

Ultimamente grazie alla cassetta di bioexpress mi son ritrovata con una montagna di peperoni verdi da cucinare. Non sono quadrati come quelli classici, ma conici… a punta, non credo però siano i friggitelli perché quelli son decisamente più piccoli di quelli che avevo io! …comunque per consumarli, oltre a ricette già collaudate, ho sbirciato in alcuni libri che ho in libreria ed ho così trovato e provato due idee a cui mi son liberamente ispirata.

Ve le lascio qui insieme in caso anche voi vi ritrovaste per le mani un bel po’ di peperoni (non necessariamente verdi) e vorreste provare qualcosa di diverso! …sono ricette semplicissime ma proprio buone!

Peperoni alle olive e basilico

(ispirato da “I grandi libri degli ingredienti – Melanzane e Peperoni”)

• peperoni verdi
• olive nere
• olio evo
• pane grattugiato
• basilico fresco
• sale qb

Non vi lascio dosi precise perchè io sono andata molto ad occhio.

Ho lavato i peperoni e li ho tagliati a tocchetti. Li ho stufati a fuoco medio basso in una padella con due cucchiai d’olio. Quasi a fine cottura ho unite una manciata di olive nere spezzettate, ho lasciato cuocere altre 5 minuti, ho unito il pangrattato qb, qualche foglia di basilico tagliuzzata, ho saltato per bene ed ho servito.

Peperonata in verde

(ispirata da “Ricette d’Osterie d’Italia – L’orto”)

• 5 peperoni verdi
• 3 pomodori da sugo
• 4 cipollotti freschi
• olio evo
• sale

Far soffriggere le cipolle tagliate finemente, una volta dorate unire i peperoni tagliati a tocchetti e far cuocere circa 20 minuti. Lavare i pomodori, privarli della buccia (io ho trovato un nuovo attrezzo tipo pela patate che serve per le bucce di pomodori e peperoni ed è ottimo) …se volete sbollentandoli prima e unirli ai peperoni tagliandoli a pezzettoni. Aggiustare di sale e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.

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Non solo in cucina: Il peperone (Capsicum annuum) è un ortaggio originario del Sud America, diffusosi poi in tutta Europa, in tutte le sue diverse varietà. Come per la melanzana, del peperone consumiano la bacca, grossa e carnosa, che contiene principalmente vitamina A, C, K (azione antiemorragica), carotenoidi utili a combattere i radicali liberi, flavonoidi protettori delle vene e la capsicina, un alcaloide responsabile della piccantezza, più o meno elevata, del peperone e che inoltre è d’aiuto per il sistema circolatorio e digestivo. Oltre a ciò il peperone ha una buona azione antireumatica, antinevralgica, diuretica, carminativa e lassativa.

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Ed il peperone e queste due idee vanno ad unirsi alla raccolta del WHB#290.

Di questa raccolta ne parlo ormai quasi ogni settimana … penso la conosciate, ma per chi ne sentisse parlare solo ora ricordo che il WHB è una raccolta settimanale di ricette a base di erbe, frutta, verdure, ortaggi, cereali, etc… L’idea l’ha avuta e l’ha fatta crescere un po’ di anni fà Kalyn, del blog Kalyn’s Kitchen... ora è seguita da Haalo di Cook (almost) anything at least once…  per la versione inglese e da qualche settimana da Brii nella sua versione italiana. Ogni settimana un blogger a turno ospita “il raccolto” settimanale e questa settimana la nostra ospite è Cindy del blog Cindystar!