Pane integrale al latticello con Mdp – Whole wheat buttermilk bread with bread machine

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Oggi giornata di sole e aria, perfetta per arieggiare e far pulizie… e così, oltre che dentro casa, vedo di spolverare anche la sezione bozze del blog e di ripescare una della varie ricette che aspettano di esser pubblicate!

Oggi vi presento questo pane delizioso che feci tempo fà per utilizzare del latticello che avevo ottenuto dopo aver fatto il burro (leggi qui come).

Nonostante stia utilizzando il lievito madre ed ami impastare come forma di relax, ogni tanto il tempo è tiranno e la buon cara vecchia macchina del pane torna sempre utile, impasta tutto e lo cuoce ed i risultati sono sempre ottimi… come questo pane, profumatissimo e morbidissimo, perfetto da sandwich o anche da colazione, magari proprio con del buon burro e marmellate entrambi fatti in casa.

Se non avete voglia di fare il burro, o non trovate il latticello confezionato vi ricordo che una maniera veloce per ottenerlo e quella di acidulare il latte con del succo di limone o aceto! 😉

• 350 ml latticello
• 150 ml acqua
• 3 cucchiai olio evo
• 1/2 cucchiaio d’aceto di mele
• 2 cucchiai sciroppo d’agave (o miele)
• 1 cucchiaino di sale
• 350 gr farina manitoba
• 300 gr farina integrale
• 100 gr crusca
• 1 bustina di lievito secco

Versate nel cestello della macchina del pane il latticello, l’acqua, l’olio, l’agave (o il miele), il sale in un angolo e coprite con le farine miscelate alla crusca e sopra a tutto il lievito. Azionate la macchina del pane con programma per pane integrale.

Whole wheat buttermilk bread with bread machine

Even if I started using the sourdough to bake my breads and I love to knead dough by hand… sometimes my bread machine is really useful. When I run out of time it’s perfect to get a delicious bread with no efforts and the results are always great!

I made this fragrant bread to use some buttermilk I got left after making my homemade butter (see here) and it was so good, crunchy crust, soft crumb …perfect to make sandwiches or for breakfast with some homemade butter and jam spread on it! 😉

A tested great recipe to save and try! 🙂

• 350 ml buttermilk
• 150 ml water
• 3 tbsp olive oil
• 1/2 tsp apple cider vinegar
• 2 tbsp agave syrup (or honey)
• 1 tsp salt
• 350 gr strong white flour
• 300 gr whole wheat flour
• 100 gr bran
• 1 sachet fast action yeast (7 gr)

In bread machine basket add buttermilk, water, olive oil, agave syrup, vinegar and salt. Cover with mixed flour, bran and on top of everything yeast. Bake bread in bread machine using whole wheat bread program.