Crema di cavolfiore e zucchine aromatica

Innanzitutto vorrei ringraziare davvero tutti voi che passate di qui, silenti o meno tutti i giorni… il vostro riscontro mi fà enorme piacere… e rinforza la mia voglia di condividere i miei esperimenti culinari con voi, quello che provo, imparo e conosco! 🙂 GRAZIE!!!

Oggi infatti vi lascio traccia di una zuppetta fatta qualche sera che mi è piaciuta molto… ricettina creata su due piedi con quello che il frigo mi metteva a disposizione, c’erano verdure da finire e visto le seratine fresche che stan andando via… ho pensato che una bella crema di verdure era quello che ci voleva per confortar corpo e spirito! 🙂

Per aromatizzare il tutto, ho aggiunto una miscela di erbe-spezie-fiori della già citata azienda austriaca Sonnentor … anche quest’anno in fiera SANA a Bologna ho fatto incetta di loro prodotti …e la bella notizia è che sembra che finalmente le loro miscele di erbe-spezie-fiori le commercializzino anche in Italia… mi auguro di trovarle presto al NaturaSì per esempio. Quella che ho usato io si chiama “Angelo Custode” ed è composta da: carote, zenzero, coriandolo, menta romana, buccia d’arancia, fiordaliso, dglio, zucchero grezzo di canna, sale marino, pepe nero macinato, cumino, curcuma, salvia, trigonella, finocchio, paprica dolce, rosmarino, alloro, timo… Bella ricca insomma….calda ed aromatica… e loro la consigliano appunto su minestre e zuppe o anche gnocchi al burro! 🙂

– con queste verdure ne sono uscite circa 3 porzioni circa:

• 1 cavolfiore medio
• 1 zucchina grande
• brodo vegetale
• latte
• 2 cipollotti rossi
• 1 cucchiaio di miscela “angelo custode” Sonnentor (vedi sopra per ingredienti)
• olio evo
• sale

Pulire e lavare le verdure e tagliarle in tocchi non troppo grandi, più piccoli sono meno ci metteranno a cuocersi. In una casseruola a bordi alti far stufare 1 minuti i cipollotti tritati in 2 cucchiai di olio evo, unire la verdure farle rosolare 1 minuto e poi coprirle a filo con del brodo vegetale caldo. Far cuocere le verdure finchè tenere, toglierle dal fuoco, frullarle con un frullatore ad immersione e poi rimmetterle sul fuoco con un pò di latte, quello necessario a rendere fluida e cremosa la zuppa. Unire la miscela di erbe aromatiche, far riprender bollore e spegnere quando la zuppa ha raggiunto la consistenza giusta, a voi scegliere la densità preferita.