Cookies ai fichi e mandorle

Ci risiamo!… l’avevo detto già in due occasioni che volevo lasciar qui traccia di alcune ricette a base di fichi  realizzate in stagione propizia… e così eccone un’altra… stavolta dei biscottini davvero buuuuuooooooniiiiii!!!! …creati prendendo spunto da alcune ricette, un mix…un’elaborazione davvero ben riuscita!!! ….son stati spazzolati con piacere e rapidità! 🙂

Per 50 biscotti circa:

– per 50 biscotti circa:

• 125 gr di burro morbido
• 150 gr di sciroppo d’acero
• 1 uovo
• 100 gr di mandorle tritate finemente
• 300 gr di farina
• 5/6 fichi freschi

Sbattere il burro morbido con lo sciroppo d’acero per qualche minuto, aggiungere l’uovo e poi incoporarvi le mandorle e la farina.
Aggiungere i fichi freschi puliti e tagliati a tocchetti e mescolare bene con una spatola.
Il composto deve essere ne troppo morbido ne troppo duro.
Formare i cookies aiutandosi con un cucchiaino, raccogliendo il composto tipo pallina e posizionandoli un po’ distanziati tra loro sulla placca da forno.
Infornare a 180° per 15 minuti circa o finché si dorano ai bordi, calcolate che essendo piccoli i biscotti proseguono un po’ la cottura con calore accumulato, anche fuori dal forno.
I biscotti restano belli morbidi, anche grazie allo sciroppo d’acero.

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Non solo in cucina: La mandorla è il seme dell’albero del mandorlo (Prunus amygdalus) albero coltivato già 3500 anni fà sia in Persia che in Cina e nei secoli, grazie ai greci, arrivato sino a noi. Del mandorlo ne esistono due specie, il dulcis e l’amara, così distinte per il sapore del seme. In cucina, erboristeria e cosmetica è usata, conosciuta e venduta in commercio è la mandorla dolce, poichè la mandorla amara contiene acido cianidrico che è velenoso. La mandorla dolce è ricca di trigliceridi con forte presenza di insaturi, emulsina, vitamine A e B, proteineidi, polisaccaridi e sali minerali. Inoltre da essa si estrae, per pressione e freddo, un olio quasi incolore ed inodore (quelli che profumano sono addizionati con profumi artificiali) dalle proprietà emollienti e nutrienti, indicato per tutti i tipi di pelle. Contribuisce ad alleviare prurito, irritazione e secchezza. E’ l’olio più indicato per bambini e neonati. Come alimento le mandorle sono un ottimo energetico (543 Kcal per 100gr) ed hanno proprietà vitaminizzanti, antisettiche intestinali, remineralizzanti. Con le mandorle ed il loro olio (in vendita in erboristeria) si possono preparare varie creme e maschere. Provate con questo eccellente latte detergente da usare mattino e sera per pulire la pelle da trucco ed impurità: miscelate insieme 115 gr di mandorle macinate, 125 ml di latte intero e 1 cucchiaio do olio di mandorle dolci. Massaggiate il viso con questa miscela e sciacquate con acqua tiepida.