Cavolo rosso all’arancia e cannella

Vi ricordate Agnese?… beh la mia compagna streghetta ha colpito ancora! 🙂 mi ha consigliato un’altra ideuzza per un contorno sciuè-sciuè ma davvero gustoso! …ed io prontamente seguo il consiglio, spignatto e vi giro l’idea anche a voi! 🙂 …già il colore di questo piatto mi mette allegria, il sapore ed il profumo poi… meraviglioso! 🙂

Dalla foto qui sotto, dove si vede la pastinaca, potete intuire che pure questo cavolo faceva parte della “cassettina bio” di cui vi ho parlato qui e qui! 🙂

• 1 cavolo cappuccio rosso piccolo
• succo di 2 arance
• sale qb
• cannella
• olio evo

Mondare il cavolo cappuccio e tagliarlo a listarelle, io lo faccio con la mandolina tagliando il cavolo a metà o in quarti a seconda della grandezza. Metterlo in una padella insieme al succo d’arancia e lasciarlo stufare. Io ho aggiunto a metà cottura un goccio di acqua bollente, ho salato e poi quando il cavolo era pronto, ho aggiunto un filo d’olio evo e la cannnella, mescolato bene e tolto dal fuoco.

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Non solo in cucina: ma quanti cavoli ci sono?…oggi qui ho usato il cavolo cappuccio rosso, ma esiste anche quello verde (tipico per fare i crauti)…o il cavolo verza, per poi passare al cavolfiore o al cavolo romanesco …insomma… una bella famiglia, variegata ma accumunata più o meno dalle stesse proprietà nutritive e benefici per il nostro corpo! …non per niente ormai si parla spesso di questi ortaggi, in tv o su libri e giornali, a causa delle rinomate proprietà antiossidanti e degli indoli (quelle sostanze che conferiscono quell’odore di zolfo in cottura) fonte di innumeraveli studi anche per gli effetti antitumorali!

Ma veniamo al cavolo cappuccio (Brassica oleracea var. capitata), questo nello specifico ci regala un sacco di vitamine (A, B1, B2, C, PP e la vitamina U, ultima scoperta come rimedio per combattere ulcere di varia natura, intetsinale, gastrica etc.), acido folico e tanti sali minerali (fosforo, calcio, ferro, magnesio e zolfo). Il consumo di cavolo ci aiuta a depurarci, abbassa il colesterolo cattivo, rinforza le nostre difese immunitarie e ci remineralizza, aiutando il fisico a trovare nuovo tono, anche dopo influenze.

Per uso esterno invece il cavolo è famoso per le sue proprietà cicatrizzanti (impacchi di foglie su ferite) e per la cura delle pelli acneiche (con l’applicazione del suo succo direttamente sul viso). Per estrarre il succo possiamo o centrifugare le foglie, se si ha una centrifuga o frullarle e passare il tutto ad un setaccio. Per ottenere una maschera ottima per cicatrizzare e depurare le pelli grasse ed acneiche, miscelare parte di succo con un pò di argilla verde ventilata (reperibile in farmacia o erboristeria) fino ad ottenere una pastella che si stende poi sul viso. Lasciare agire il tutto per 10-15 minuti, noterete comunque l’argilla che si secca, e poi risciacquare con abbondante acqua tiepida.