Scroll down for english version Come anticipatovi, in questi giorni prima di Natale (e ormai manca davvero poco), sto cercando di condividere idee che potrebbero tornare utili per una cena o pranzo delle festività… e così oggi vi presento questo risotto, perfetto primo per una cena di pesce. Lo so che c’è un ingrediente fuori … Continua a leggere
Scroll down for english version A volte ci si rattrista quando finisce una stagione, l’estate poi come sempre vola via in un attimo… mi sembra ieri che pensavo a come sarei sopravvissuta a quest’estate torrida ed afosa ed ora siamo già a metà settembre e le temperature sono calate… ma nonostante il gran caldo che … Continua a leggere
Scroll down for english version Oggi ritorno con una verdura che adoro in ogni versione… cotta, cruda, in zuppa, in insalata… ed oggi anche risottata! …avrete capito che sto parlando del cavolo rosso, meravigliosa verdura di stagione sia per sapore che colore… e per le sue benefiche proprietà! Non c’è molto altro d’aggiungere… questo risotto … Continua a leggere
Scroll down for english version Continuiamo con la serie di primi di stagione, come vi avevo accennato nel post precedente. Dopo la pasta e le sbrise …passiamo al riso con zucca e radicchio! …credo che la zucca sia considerata l’ortaggio simbolo dell’autunno ed io l’adoro, per il suo gusto e per la sua versatilità! …il radicchio che … Continua a leggere
Scroll down for english version Le settimane passano veloci… ed il vuoto che mia mamma ha lasciato si sente sempre più… soprattutto in quello che erano le nostre abitudini quotidiane, dal sentirsi per raccontarci quello che era successo nella giornata, al vedersi, al andare a far due spese insieme… allo scambiarci idee di cucina, anche … Continua a leggere
Scroll down for english version Questo è il periodo in cui sta cercando di postare un po’ di ricette fatte tempo fà e poi lasciate indietro! …vi dico solo che ormai la pianta di borragine che ha contribuito a questo risotto è ormai passata a miglior vita! 😦 Devo dire che non ho mai avuto … Continua a leggere
Scroll down for english version Oggi un risottino di una semplicità infinita ma di altrettanta bontà! …avete mai provato a “risottare” il cavolfiore!? …Per me è delizioso, rende i risotti cremosi e regala un gusto unico che perfino la mia metà che non lo ama molto ha gradito! … Il tocco di prosciutto cotto regala … Continua a leggere
…ed io che pensavo che la stagione dei bruscandoli (aka… germogli di luppolo selvatico) fosse finita!!! …come mi sbagliavo… mi è bastato un weekend ristoratore in montagna ed una occhiata attenta alla siepe della casa dei suoceri …per capire che lassù il luppolo selvatico era in pieno germoglio!!! …e mi è bastato ancora meno per … Continua a leggere
E dopo il dolce sostanzioso… arieccomi con un bel primo… leggero direte voi… beh no direi io… insomma non è una ciccionata (come direbbe la vecia Tepperella) …ma è un risotto bello corposo e ricco …ma soprattutto buono!!! Una ricetta un po’ improvvisata, nata dalla voglia di un risotto e cresciuta con quello che il … Continua a leggere
…e che cos’è il “pastin” magari vi chiederete voi!!! …beh il “pastin” è come noi in veneto chiamiamo la pasta di salame …ne parla anche wikipedia! 🙂 …il pastin lo trovo spesso dal mio macellaio ed ogni tanto lo prendo… versatile… dona gusto a vari piatti! E questa volta ho pensato di aggiungerlo ad un … Continua a leggere
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