Ed oggi sciroppatevi questi… :)

Eh già… perché vi addolcisco la vita, vi cario i denti e vi alzo il tasso glicemico con… non uno… ma ben due deliziosi e profumatissimi sciroppi!!!
Tra fiori e erbe aromatiche in pieno sviluppo questa è la stagione ideale per preparare degli ottimi sciroppi da usare poi per fresche bibite estive o per guarnire o insaporire dolci e gelati vari.

Ho pensato di unire in unico post questi due primi sciroppi che ho preparato di recente… quello di sambuco e quello di menta! …forse quello di sambuco non sarà facile rifarlo ora, a meno che non vi rechiate in montagna dove si potrebbero trovare sambuchi ancora in fiore, ma sicuramente quello di menta si può fare e rifare per tutta l’estate, visto la gran facilità e velocità con cui la menta cresce e si propaga! …e poi volete mettere la soddisfazione di riprodurre in casa, direttamente dalla pianta fresca, quegli sciroppi che si compran di solito, pieni di coloranti e aromi?! …sarà per la gioia di vederli nascere, o per il profumo che avvolge la cucina quando li si prepara…o forse perché son proprio naturali… ma per me sti sciroppi son moooolto meglio!!! 🙂

Di ricette per questi sciroppi, tra libri e web se ne trovano svariate versioni, io vi lascio i miei esperimenti che devo dire son ben riusciti e graditi.

Sciroppo di sambuco

• 500 gr di zucchero
• 500 ml di acqua
• 2 limoni bio
• 5 ombrelle di fiori di sambuco
• 1/2 bicchiere di aceto di mele

In una ciotola capiente miscelare l’acqua insieme con l’aceto di mele e lo zucchero, mettervi dentro le ombrelle di sambuco capovolte con i fiori ben ammollo e aggiungere anche i limoni tagliati a spicchi. Lasciare in infusione a freddo per circa 48 ore, dopodiché filtrare il tutto attraverso una garza od un colino a maglia stretta, direttamente dentro una casseruola. Metterla sul fuoco, portare a bollore, lasciar sobbollire per una decina di minuti dopodiché imbottigliare. Una volta freddo conservare in frigo.

Sciroppo di menta

• 40 gr di menta
• 400 gr di zucchero
• 400 gr di acqua
• succo di mezzo limone

Frullare le foglie di menta ben lavate ed asciugate insieme con metà dello zucchero. In un pentolino portare a bollore l’acqua insieme all’altra metà di zucchero. Una volta sciolto lo zucchero, spegnere e aggiungere la menta frullata, mescolare bene e lasciare in infusione per 2/3 ore. Dopodichè filtrare il tutto attraverso una garza sterile o un colino a maglie strette ed imbottigliare. Conservare in frigo.

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– Per le proprietà del sambuco vi rimando QUI

– Per le proprietà della menta vi rimando QUI

…e con questo raccolto profumato e dolce partecipo al WHB#289!

Di questa raccolta ne parlo ormai quasi ogni settimana … penso la conosciate, ma per chi ne sentisse parlare solo ora ricordo che il WHB è una raccolta settimanale di ricette a base di erbe, frutta, verdure, ortaggi, cereali, etc… L’idea l’ha avuta e l’ha fatta crescere un po’ di anni fà Kalyn, del blog Kalyn’s Kitchen... ora è seguita da Haalo di Cook (almost) anything at least once…  per la versione inglese e da qualche settimana da Brii nella sua versione italiana. Ogni settimana un blogger a turno ospita “il raccolto” settimanale e questa settimana sono estremamente felice perchè la nostre ospite e la mia amica pazzerella Tepperella! Vai Teppe… Buon raccolto 😉 …e a presto!!!

Questa ricetta fiorita partecipa al contest di Paneepomodoro – la cucina in fiore! 🙂