Elenco ricette – Recipes Index

I’m currently updating the recipes available in english version. You can find them listed in green down here! 🙂

Antipasti – Startes and Appetizers

• Aloo Tikki – Polpette indiane di patate e piselli – Indian potato and pea patties
• Baba Ghanoush – Crema di melanzane e tahina – Aubergine and tahine dip
• Biscotti salati al salmone ed erba cipollina – Savoury salmon and chive biscuits
• Biscotti salati al gouda e fiori di timo – Gouda and thyme flowers savoury cookies
• Bistecche dei poveri – Poor men steaks
• Bruschette with pesche e pomodori al timo – Bruschetta with thymed peaches and tomatoes
• Cake al tarassaco e cipollotti
• Calamaretti ripieni di pomodori secchi e pecorino
• Calzoncini ripieni di cavolo nero e gorgonzola – Little calzoni with gorgonzola cheese and the cavolo nero cream
• Calzoncini ripieni di piantaggine e pancetta – Little calzoni with plantain and bacon
• Castraure fritte – Deep fried artichoke hearts
• Chinese tea eggs
• Chiocciole di sfoglia al sesamo e basilico
• Chips di patate viola
• Cipolline in salsa di aceto balsamico e arancia – Baby onions with orange juice and balsamic vinegar
• Confit di cipolle di Tropea alla birra e timo
• Coste con tahini
• Crescione di zucca e patate – Crescione with pumpkin and potatoes
• Crocchette di nasello con verdure
• Crocchette di patate, bruscandoli e bastardo del grappa – Potato, cheese and hop sprouts croquettes
• Crostini di pane alle noci con Camambert e chutney di clementine – Walnuts bread crostini with Camambert and clementine chutney
• Crostini di segale con castagne, pancetta e miele  – Rye toasts with chestnuts, pancetta and honey
• Double Gloucester and caraway biscuits
• Falafel egiziane di fave – Egyptian fava bean falafel
• Fagottini di albicocche e formaggio di capra con miele e timo – Apricot and goat cheese hand pies with honey and thyme
• Flan di porri alla salvia
• Frittata di carletti al forno
• Frittelle di carote e coriandolo con halloumi grigliato – Carrot and coriander soup with grilled halloumi
• Frittelle speziate di fave con salsa di yogurt alla menta – Spicy broad beans fritters with mint yoghurt sauce
• Gamberoni su crema di avocado in cocotte
• Guacamole
• Hummus di zucca e ceci – Chickpea and pumpkin hummus
• Insalatina di valeriana, avocado, feta con noci e melograno – Lamb’s lettuce (aka rapunzel or corn salad) with feta, avocado, walnuts and pomegranate
• Minicakes agli agretti con olive e pecoricco – Minicakes with agretti, olives and pecoricco cheese
• Minicakes con fave e salame – Broad beans and salame minicakes
• Muffins salati con feta, pomodori secchi e aglio orsino – Savoury muffins with feta, sundried tomatoes and wild garlic
• Muffins zucca e radicchio
• Onigiri con gamberetti e edamame – Shrimps and edamame onigiri
• Pastizzi maltesi – Maltese Pastizzi
• Patate americane in “saor”
• Paté di funghi e mandorle – Mushrooms and almond paté
• Piadina romagnola (in english too)
• Polpette casce e ova – Egg and cheese bread balls
• Polpette di cavolfiore e ceci con semi di chia – Cauliflower and chickpea patties with chia seeds 
• Polpette di borlotti e zucca al curry – Curried beans and pumpkin fritters
• Polpette di broccoli e cavolfiori alla maggiorana
• Polpette di broccoli e salmone – Broccoli and salmon patties
• Polpette di ceci e cavolo rapa – Chickpeas and kohlrabi patties
• Polpette di funghi, zucca e couscous – Mushrooms and squash patties with couscous
• Polpette di miglio e cime di rapa – Millet and broccoli rabe patties
• Polpette di melanzane – Eggplant patties
• Polpette di quinoa e patata dolce con fiori d’erba cipollina – Quinoa and sweet potato patties with chive flowers
• Polpette di piselli, feta e sesamo – Pea, feta and sesame fritters
• Polpette di pollo e ricotta alla menta e origano
• Polpette di rosoline e ricotta
• Polpette di “spam” alla mediterranea – Mediterranean Spam Patties
• Polpette di zucchine e ceci allo za’atar – Zucchini and chickpea patties with za’atar
• Polpette tonno e ricotta
• Pomodori ripieni di sardine alla chermoula – Stuffed tomatoes with sardines in chermoula
• Pomodori verdi fritti
• Ricottine al forno con agretti e pomodorini
• Salsina all’acetosella
• Scalogni di Romagna sott’olio alla santoreggia – Shallots in olive oil with savory
• Scotch eggs
• Sfoglia con cipolle rosse feta e olive
• Sfogliatine con confit di cipolle di Tropea e caprino
• Spanakotyropita
• Sushi roll… Kappa Maki, Hosomaki e Uramaki con avocado e salmone – Sushi rolls.. Kappa Maki and Uramaki and Hosomaki with avocado and salmone
• Taralli pugliesi (in english too)
• Tartufi d’uva con gorgonzola e noci e caprino e pistacchi – Grape truffles with gorgonzola and walnuts and goat cheese and pistachios
• Torta al testo – Testo bread
• Torta di pane, mortadella e casatella – Savoury bread pudding with mortadella and cheese
• Torta (quasi) lucana – Salty and sweet cheese pie
• Tortilla in viola
• Zemiakové Placky – Pancakes di patate slovacchi – Slovak potatoe pancakes
• Zucca in saor – Sweet and sour pumpkin
• Zucchine ripiene al salmone

Bevande e liquori – Drinks and Liqueurs

• Bevande egiziane varie – Karkadé – Helba (fieno greco) – Caffè turco – Thè alla menta – Tamr Hindi (tamarindo) – Mix of Egyptian drinks (Mint tea, Helba – fenugreek, Tamarind drink, turkish coffee, Karkadè)
• Brodo di giuggiole – Jujubes broth
• Crema di limoncello
• Drink di kefir melograno e kiwano
• Frullato banana e mirtilli
• Frullato di banana e carrube – Banana carob smoothie
• Frullato di fragole e ravanelli – Strawberry and radish smoothie
• Frullato di melone e melissa
• Frullato vegan di nespole e cannella – Soy milkshake with loquat and cinnamon
• Frullato vegan di spianci e banane – Vegan spianch and banana smoothie
• Guava lassi – in english too
• Kefir con banana e sciroppo d’acero
• Kesar Lassi (lassi allo zafferano)
• Liquore al carvi
• Melbrulé
• Sciroppo di clementine
• Sciroppo di erba cedrina
• Sciroppo di geranio odoroso – Scented geranium syrup
• Sciroppo di fiori di sambuco
• Sciroppo di melissa
• Sciroppo di melograno – Pomegranate syrup
• Sciroppo di melograno e rabarbaro – Pomegranate and rhubarb cordial
• Sciroppo di menta
• Smoothie limone e curcuma –  Lemon and fresh turmeric Smoothie
• Smoothie d’uva spina e fiori di sambuco  – Gooseberry and elderflower Smoothie 
• Sobya – Drink egiziano di latte e cocco – Egyptian milk and coconut drink
• Succo di mela, carote e zenzero – Apple, carrot and ginger juice

Biscotti – Cookies and Biscuits

• Afghan Biscuits neozelandesi – New Zealand Afghan Biscuits
• Anzac biscuits – in english too
• Biscotti al burro di noci – Walnut butter cookies
• Biscotti al ciobar e nocciole – Instant hot chocolate mix cookies
• Biscotti al cocco
• Biscotti al miele e melissa
• Biscotti alle giuggiole – Jujubes cookies
• Biscotti alla zucca (disidratata) e spezie per Halloween e Dia de Los Muertos …pipistrelli, zucche, mummie, gatti neri, fantasmie teschi messicani – Pumpkin spiced cut-out cookies for Halloween and Dia de los Muertos… Mummies, bats, ghosts, pumpkins, black cats and mexican skulls
• Biscotti danesi al burro – Danish butter cookies
• Biscotti del drago
• Biscotti riso e banana
• Biscotti salati al gouda e fiori di timo – Gouda and thyme flowers savoury cookies
• Biscotti salati al salmone ed erba cipollina – Savoury salmon and chive biscuits
• Biscotti settembrini
• Biscotti teschio e scheletro… per Halloween! – Skeleton and Skull cookies for Halloween!
• Biscottoni all’ortica
• Brutti ma buoni al cacao – Chocolate “Brutti ma Buoni” cookies
• Chocolate chip cookies …di e con Kitchenaid – Chocolate chip cookies …of and with Kitchenaid
• Cookies ai fichi e mandorle
• Cookies ai fiori di tarassaco – Dandelion flower cookies
• Cookies alla cedrina – Lemon verbena cookies
• Cookies alle mandorle, pistacchi e fragole al profumo di cardamomo
• Cookies alla pesca e stevia – Cookies with peaches and stevia
• Cookies yogurt e mirtilli – Blueberry and yogurt cookies
• Double gloucester and caraway biscuits (salati)
• Frollini al marzapane e fava tonka
• Ghoriba al cocco …biscotti marocchini al cocco – Coconut Ghoriba …moroccan coconut cookies
• Gingerbread Men
• Kondenspiimaküpsised – Biscotti al latte condensato estoni – Estonian condensed milk cookies
• Krakelingen – Pretzel dolci olandesi – Sugared Dutch Pretzel
• Linzer Heart Cookies – (in english too)
• Margherite di grano saraceno con marmellata di more di gelso – Buckwheat sandwich cookies with mulberry jam
• Masi Popo/Masi Samoa – Biscotti al latte di cocco samoani – Samoan milk coconut cookies
• Pastarelle senesi – Siena walnut and anise cookies
• Petticoat tails shortbread – (in english too)
• Pevarini – Pepper cookies
• Rock Cakes – (in english too) 
• Shortbread alla camomilla e kumquat – Chamomile and kumquat shortbread
• Shortbread al Matcha
• Shortbread al rosmarino
• Vegan chocolate chips & nuts cookies (in english too)
• Za’leti- Venitian cornmeal cookies

Brownies, Blondies e quadrotti vari – Brownies, Blondies, Bars and Slices

• Banana toffee blondies – In english too
• Barrette di avena, banane e semi – Oats, banana and seeds bars
• Brownies al ribes rosso e nocciole – Redcurrant and hazelnut brownies
• Brownies ai lamponi – Raspeberry brownies
• Brownies banana e cioccolato – Banana and chocolate brownies
• Brownies d’avena ai broccoli – Oat broccoli brownies
• Brownies di orzo, carruba e noci – Barley brownies with carob and walnuts
• Flapjacks di carote e pastinaca – Carrot and parsnip flapjack
• Nanaimo Bars – (in english too)
• Quadrotti ai lamponi, mandorle e cocco – Raspberry, almond and coconut squares
• Quadrotti ai lamponi e limone – Raspberry lemon bars
• Quadrotti alla patata dolce e latticello – Sweet potato and buttermilk bars
• Teff brownies
• Zucchini – Toffee Blondies – In english too

Cereali e affini – Cereals & co.

• Farro con broccoli, ceci e za’atar – Farro with broccoli, chickpeas and za’atar
• Farro con gamberetti e pesto di carletti – Farro with shrimps and bladder campion pesto
• Gamberoni in Chermoula con Quinoa
• Miglio per colazione con albicocche e cranberries – Morning millet with cranberries and apricots
• Orzo mare & orto
• Orzo con agretti, speck e ricotta affumicata
• Orzo con borlotti, zucchine, fagiolini ed erbe aromatiche – Barley with borlotti, zucchini, french beans and herbs
• Orzo con cavolo gorgonzola e pistacchi
• Orzo con pesto di pomodori secchi e feta
• Orzotto al cavolo nero e cannellini – Orzotto with cavolo nero and cannellini beans
• Orzotto di zucca speziato e profumato – Spiced and scented pumpkin risotto
• Quiche del bosco (con orzo perlato)
• Quinoa al curry con tofu e piselli – Curried quinoa with peas and tofu
• Quinoa greek style

Cheesecakes

• Cheesecake ai cachi – Persimmon cheesecake
• Cheesecake alle ciliegie in vasetto – Cherry cheesecake in a jar
• Cheesecake al ribes rosso – Redcurrant cheesecake
• Cheesecake cocco e banana
• Cheesecake melanzane e cioccolato – Aubergine (eggplant) and chocolate cheesecake
• Cheesecake in bicchiere con gelée di rucola e mandorle …il dolce per StagioniAMO! – Glass cheesecake with arugula and almonds (it’s sweet!)
• Cheesecake in vasetto alle more, cioccolato bianco e melissa – Blackberry and white chocolate cheesecake in a jar with lemon balm syrup
• Cheesecake marmorizzata cavolfiore e cioccolato – Swirled cauliflower and chocolate cheesecake
• Oreo cheesecake – (in english too)

Cose dolci – Sweet things

• Anzac biscuits – in english too
• Apple and Ginger Curd
• Apple and Ginger Tart
• Apricot & Almond Cake
• Banana & Chocolate marbled cake
• Banana toffee blondies – In english too
• Banoffee Cup
• Banoffee curd
• Banoffee Pie
• Barrette di avena, banane e semi – Oats, banana and seeds bars
• Bignè
• Biscotti al burro di noci – Walnut butter cookies
• Biscotti al ciobar e nocciole – Instant hot chocolate mix cookies
• Biscotti al cocco
• Biscotti al miele e melissa
• Biscotti alla zucca (disidratata) e spezie per Halloween e Dia de Los Muertos …pipistrelli, zucche, mummie, gatti neri, fantasmie teschi messicani – Pumpkin spiced cut-out cookies for Halloween and Dia de los Muertos… Mummies, bats, ghosts, pumpkins, black cats and mexican skulls
• Biscotti danesi al burro – Danish butter cookies
• Biscotti del drago
• Biscotti riso e banana
• Biscotti settembrini
• Biscotto gelato ciocco-menta – Chocolate mint ice cream sandwiches
• Biscottoni all’ortica
• Brigadeiros – Tartufini al cioccolato brasiliani – Brazilian chocolate fudge truffles
• Brioche ai fichi & yogurt
• Brownies al ribes rosso e nocciole – Redcurrant and hazelnut brownies
• Brownies ai lamponi – Raspeberry brownies
• Brownies banana e cioccolato – Banana and chocolate brownies
• Brownies d’avena ai broccoli – Oat broccoli brownies
• Brownies di orzo, carruba e noci – Barley brownies with carob and walnuts
• Brutti ma buoni al cacao – Chocolate “Brutti ma Buoni” cookies
• Cake ai fiori di sambuco
• Cake alla banana e gocce di cioccolato – Banana and chocolate chip loaf
• Cake cocco, cioccolato e mandorle – Chocolate coconut and almond bread
• Cake mela-melassa
• Cake pesche e amaretti
• Cake pops alla zucca – Jack O’Lantern Cake Pops
• Cake speziato con cachi e noci – Spiced persimmon and walnut bread
• Canadian Lumberjack Cake – (in english too)
• Canelés bordelais – in english too 
• Carrot cake with lemon cream cheese frosting
• Castagnole veneziane per Carnevale – Venitian castagnole for carnival
• La mia prima casetta di Pan di Zenzero – My first gingerbread house
• Cheesecake ai cachi – Persimmon cheesecake
• Cheesecake alle ciliegie in vasetto – Cherry cheesecake in a jar
• Cheesecake al ribes rosso – Redcurrant cheesecake
• Cheesecake cocco e banana
• Cheesecake melanzane e cioccolato – Aubergine (eggplant) and chocolate cheesecake
• Cheesecake in bicchiere con gelée di rucola e mandorle …il dolce per StagioniAMO! – Glass cheesecake with arugula and almonds (it’s sweet!)
• Cheesecake in vasetto alle more, cioccolato bianco e melissa – Blackberry and white chocolate cheesecake in a jar with lemon balm syrup
• Cheesecake marmorizzata cavolfiore e cioccolato – Swirled cauliflower and chocolate cheesecake
• Chocolate chip cookies …di e con Kitchenaid – Chocolate chip cookies …of and with Kitchenaid
• Chocolate & Guinness Cake Pops – (in english too)
• Ciambella al cocco con cuore di cioccolato – Coconut pound cake with chocolate heart
• Ciambella di pere e cioccolato al kefir
• Ciambella di pere e uva alla birra
• Ciambelline alla melissa
• Ciambelline ai mirtilli e cardamomo – Blueberry and cardamom baked donuts
• Ciambellone cioccolato e banane – Chocolate and banana pound cake
• Ciambellone al cocco e fava tonka
• Clafoutis di ciliegie
• Clafoutis di finocchi caramellati al miele – Honey-caramelised fennel Clafoutis
• Clafoutis di fragole e fiori d’acacia
• Clafoutis di nespole e mandorle – Loquats and almond clafoutis
• Clafoutis di ricotta e uva al vin santo – Ricotta and grape clafoutis with vin santo
• La colomba di Pasqua – Easter dove cake
• Colomba & butter pudding…ai fiori d’arancio
• Cookies ai fichi e mandorle
• Cookies ai fiori di tarassaco
• Cookies alla cedrina – Lemon verbena cookies
• Cookies alle mandorle, pistacchi e fragole al profumo di cardamomo
• Cookies alla pesca e stevia – Cookies with peaches and stevia
• Cookies yogurt e mirtilli – Blueberry and yogurt cookies
• Crema di giuggiole, cacao e nocciole – Jujubes, cocoa and hazelnut spread
• Crema pasticcera
• Crème Brulée al Radicchio tardivo di Treviso – Radicchio Crème Brulée
• Crostata di ciliegie con crema frangipane
• Crostata di farro e mandorle con marmellata di fragole e rabarbaro
• Crostata di grano saraceno con crema frangipane e more di gelso – Mulberry and frangipane buckwheat tart
• Crostata di patate dolci
• Crostata rustica di fichi e mandorle – Figs and almond tart
• Crostatine ai lamponi – Raspberries tartlets
• Crostatine con banoffee curd e gocce di cioccolato
• Crostatine con marmellata di fiori di sambuco e cannella
• Crostatine con raspberry curd e cioccolato bianco
• Crostatine di farro e mandorle con crema frangipane agli spinaci – Spelt and almond tartlet with spinach frangipane cream
• Crostata di ciliegie all’aceto balsamico – Balsamic cherry tart
• Crostatine di segale ai mirtilli e fiori di sambuco – Blueberry and elderflower rye tartlets
• Crostone di colomba con mele al garam masala
• Crumb cake ai lamponi
• Crumb cake alle more e cocco
• Crumb cake con mirtilli e cocco – Blueberry and coconut crumb cake
• Crumble di fragole e mandorle – Strawberry and almond crumble
• Crumble di mele e rabarbaro
• Crumble di mele e pere allo sciroppo d’acero e noci – Mapled pear and apple crumble with walnuts
• Crumble di prugne alla cannella e anacardi – Plums and cashew nuts crumble
• Crumble integrale di nespole e ciliegie alla melissa – Loquats. cherries and lemon balm whole wheat crumble
• Curd di melone e geranio bourbon – Melon curd with bourbon geranium
• Curd di nespole – Medlar curd
• Curd di ribes rossi – Redcurrant curd
• Curd di uva fragola – Concord grape curd
• Cupcakes al caffè e noci – Coffee and walnut cupcakes
• Cupcake al cioccolato e biscotti trifoglio per San Patrizio – Chocolate- Shamrock Cupcakes for St. Patrick Day
• Dorayaki con crema al matcha – Matcha Dorayaki
• Engadiner Torte – Torta di noci dell’Engadina – Engadine nut torte
• Eton mess alle ciliegie e fiori di sambuco – Cherry and elderflower Eton mess
• Flan di ricotta all’erba cedrina
• Flapjacks di carote e pastinaca – Carrot and parsnip flapjacks
• Focaccia ai frutti di bosco – Summer berries focaccia
• Focaccia all’uva
• Focaccia di mele lettone – Latvian apple slice
• Fragoline di bosco con aceto balsamico e zabaione
• Friands ai lamponi – Raspberry Friands
• Frittelle ai fiori di sambuco
• Frittelle di fiori di acacia – Faux acacia fritters
• Frollini al marzapane e fava tonka
• Fugassa de Pasqua
• Ga’lani – Venitian fried carnival sweets
• Galette des Rois à la frangipane …Torta dei Re per l’Epifania – Kings Cake for Epiphany
• Galette di pere e mele caramellose al cioccolato
• Galette rustica di pesche all’erba cedrina
• Galette saracena con susine e fiori di sambuco – Buckwheat galette with plums and elderflowers
• Gaufres de Liège – Waffles di Liegi – Liège Waffles
• Gelato agli asparagi con coulis di fragole – Asparagus ice cream with strawberry coulis
• Gelato alla banana, rum e uvetta – Banana, rum and raisin ice cream
• Gelato alla ciliegia e rosa – Cherry & rose water ice cream
• Gelato alla frutta istantaneo senza gelatiera – Instant fruit ice cream without ice cream machine
• Ghoriba al cocco …biscotti marocchini al cocco – Coconut Ghoriba …moroccan coconut cookies
• Gingerbead-Guinness Cupcakes (also in english)
• Gingerbread Men
• Gingerbread mug cake (also in english)
• Gnochi de susini in technicolor
• Hand Pies di farro con pesche, nocciole e melissa – Spelt hand pies with nectarines, hazelnuts and lemon balm
• Kalo Prama …o Shiamali – Torta di semolino cipriota – Cypriot semolina cake
• Kanelbullar – Girelle alla cannella svedesi – Swedish cinnamon buns
• Kersenvlaai – Crostata di ciliegie olandese – Dutch cherry pie
• Koblihy do trouby – Bomboloni al forno… dalla Repubblica Ceca – Czech Baked Donuts
• Krakelingen – Pretzel dolci olandesi – Sugared Dutch Pretzel
• Jamaican banana bread
• Lemon & lavender curd
• Linzer Heart Cookies – (also in english)
• Lussekatter
• Madeleines – Also in english
• Mango Curd – (also in english)
• Margherite di grano saraceno con marmellata di more di gelso – Buckwheat sandwich cookies with mulberry jam
• Maritozzi romani – Roman Maritozzi (sweet buns filled cream)
• Marshmallows & S’more – (also in english)
• Masi Popo/Masi Samoa – Biscotti al latte di cocco samoani – Samoan milk coconut cookies
• Minicakes ai fiori di tarassaco – Dandelion flowers mini cakes
• Minicakes alle carote e mandorle – Carrot and almond mini loaf cakes
• Minicakes al radicchio di Chioggia e mele – Radicchio and apple minicakes
• Minicakes ciocco-banana
• Minicakes mela e anice – Apple and anise mini breads
• Minicakes noci e carruba
• Minicroissant
• Mini cupcakes al pomodoro con frosting al basilico – Tomato minicupcakes with basil frosting

• Mini pie di farro e azzeruole speziate – Mini azeroles spelt pies
• Mousse di cioccolato bianco con salsa di fragole e rosa – Strawberry and roses white chocolate mousse
• Muffins agli amaretti profumati all’arancia
• Muffins agrumati al kefir
• Muffins ai mirtilli e fiocchi d’avena
• Muffins al cioccolato e marshmallows
• Muffins al cioccolato e noci
• Muffins al matcha e ribes
• Muffins al meglio con datteri, carote e noci – Millet muffins with carrots, dates and walnuts
• Muffins al melone e cardamomo – Melon and cardamom muffins
• Muffins albicocche e lavanda
• Muffins all’uvetta alcolizzata
• Muffins alla banana e noci con crumble topping – Crumble banana and walnut muffins
• Muffins alla ricotta e lamponi
• Muffins alle carote viola e uvetta – Purple carrots and raisins muffins
• Muffins alle ciliegie e cioccolato bianco
• Muffins alle giuggiole, yogurt e nocciole – Jujubes and yogurt nutty muffins
• Muffins alle gocce di albicocca
• Muffins alle zucchine noci e uvetta
• Muffins allo sciroppo d’acero e noci pecan
• Muffins allo yogurt miele ed uva
• Muffins cachi e anacardi – Persimmon and cashew nut muffins
• Muffins cocco-lampone – Raspberry and coconut muffins
• Muffins con bietole, nocciole e uvetta – Sweet muffins with chard, hazelnuts and raisins
• Muffins con polpa di carote, mela e zenzero – Muffins with carrot, apple and ginger pulp
• Muffins di lino super nutrienti alle prugne e semi di chia – Energy muffins with damson, flax flour and chia seeds
• Muffins integrali vegan al ribes e cocco – Redcurrant and coconut whole wheat vegan muffins
• Muffins mela e castagne
• Muffins speziati alla pastinaca e mandorle – Spiced parsnip and almond muffins
• Muffins vegan agli agrumi e mandorle – Citrus and almond vegan muffins
• Muffins vegan con zucchine e gocce di cioccolato – Vegan chocolate chips and zucchini muffins
• Muffins Tropical
• Mug cake lampone e matcha – Raspberry and matcha mug cake
• Mug cake mela e mandorle – Apple and almond mug cake
• Mug cake limone e mirtilli – Lemon blueberry mug cake
• Mustikkapiirakka – Torta ai mirtilli finlandese – Finnish blueberry pie
• Nanaimo Bars – (in english too)
• Occhi di bue
• Ontbijtkoek – Cake speziato da colazione olandese – Dutch spiced breakfast cake
• Orange & cinnamon curd
• Oreo cheesecake – (in english too)
• Paifala – Mezzelune all’ananas samoane – Samoan pineapple half-moon pies
• Pan de mej – Cornmeal and elderflower bread
• Pancakes al sambuco
• Pancakes alle pere cotogne – Quince pancakes
• Pandorini agrumati
• Pan Dolce con marmellata di cotogne e noci – Sweet bread with quince jam and walnuts
• Panettone veloce – Quick Panettone
• Pannacotta vegan ai lamponi e menta – Vegan raspberry and mint pannacotta
• Panna cotta alla zucca con sciroppo d’acero e noci – Pumpkin panna cotta with maple syrup and walnuts
• Parkin – (in english too)
• Pastarelle senesi – Siena walnut and anise cookies
• Pastéis de Bélem – Tortine alla panna portoghesi – Portuguese cream tarts
• Pere cotogne al forno alla lavanda – Baked quince with lavender
• Pere volpine al sangiovese – Volpine pears with sangiovese sauce
• Pevarini – Pepper cookies
• Pineapple Sun
• Pizzelle abruzzesi – Abruzzo typical waffles
• Plumcake di zucca e mais
• Pots de crème al cioccolato e arancia – Chocolate and orange Pots de crème
• Pudding di semi di chia, cocco e mirtilli – Blueberry coconut chia pudding
• Quadrotti ai lamponi, mandorle e cocco – Raspberry, almond and coconut squares
• Quadrotti ai lamponi e limone – Raspberry lemon bars
• Quadrotti alla patata dolce e latticello – Sweet potato and buttermilk bars
• Quetschentaart – Torta alle prugne del Lussemburgo – Luxemburg plum tart
• Raspberry curd
• Red Velvet Cake – (in english too)
• Rock Cakes – (in english too) 
• Ryžový nákyp – dolce di riso slovacco – Slovak rice pudding
• San Martino
• Schiacciata soffice all’uva
• Scones …3 ricette base – Scones …3 basic recipes
• Scones al matcha
• Scones alla gassosa
• Scones allo zenzero cristallizzato
• Sfogliatine alle mele con miele cannella e semi di papavero
• Shortbread alla camomilla e kumquat – Chamomile and kumquat shortbread
• Shortbread al Matcha
• Shortbread al rosmarino
• Sorbetto di mela, finocchi e mandorla – Apple, fennel and almond sorbet
• Sorbetto di yogurt after-eight
• Strawberry curd
• Susine al gratin su crema di miele e lavanda
• Teff brownies
• Tiramisù ai lamponi e cioccolato bianco profumato alla rosa
• Torta all’uva, polenta e olio d’oliva – Red grape, polenta and olive oil cake
• Torta allo zenzero
• Torta Bounty Killer
• Torta caprese – Flourless chocolate and almond cake
• Torta ciosota (di radicchio e carote) – Radicchio and carrot cake
• Torta di ciliegie e fiori d’acacia
• Torta di fragole e polenta
• Torta di grano saraceno – Buckwheat cake
• Torta di mele della mia mamma
• Torta di mele della Spisni
• Torta di mele e latticello – Buttermilk apple cake
• Torta di mele e mascarpone – Apple and mascarpone cake
• Torta di mele e nocciole
• Torta di mele e rape rosse
• Torta di fichi e lavanda
• Torta di miele e frutta secca …il “Panforte” – Honey and dried fruit cake
• Torta di pane e ciliegie – Bread and cherry cake
• Torta di pane e cioccolato
• Torta di pane e mele
• Torta di patate dolci – Sweet potato cake
• Torta di pere cioccolato e noci – Pear, chocolate and walnut cake
• Torta di pere cotogne e zenzero – Sticky quince and ginger cake
• Torta di prugne, kefir e fiori di cannella
• Torta di ricotta ai cranberries e semi di papavero
• Torta di ricotta della Lucia – Ricotta tart
• Torta integrale con nespole e pistacchi – Whole wheat cake with loquat and pistachios
• Torta rovesciata alle fragole al profumo di arancia – Strawberry upside-down cake
• Torta rovesciata al mango e garam masala – Mango and garam masala upside down cake
• Torta rovesciata pere e cioccolato… senza farina – Flourless upside-down chocolate and pear cake
• Torta soffice alle fragole
• Tortas de aceite – Spanish olive oil cakes
• Tortine all’uva e vin santo – Grape and vin santo cakes
• Treccine d’orzo con mandorle e sciroppo d’acero – Barley braids with almonds and maple syrup
• Tronchetto di Natale – Bûche de Noël – Christmas Yule Log
• Tropical banana bread – (in english too)
• Vegan chocolate chips & nuts cookies (in english too)
• Vegan pancakes alle mandorle con mirtilli e semi di chia – Vegan almond pancakes with blueberries and chia seeds
• Waffles integrali ai mirtilli
• Waffles integrali allo yogurt con confettura di pastinaca – Whole wheat yogurt waffles with parsnip butter
• Waffles “per una notte
• Whoopie Pies – (in english too)
• Za’leti- Venitian cornmeal cookies
• Zucchini – Toffee Blondies – In english too

Curd mania 

• Apple and Ginger Curd
• Banoffee curd
• Curd di cachi – Persimmon curd
• Curd di melone e geranio bourbon – Melon curd with bourbon geranium
• Curd di nespole – Medlar curd
• Curd di ribes rossi – Redcurrant curd
• Curd di uva fragola – Concord grape curd
• Lemon & lavender curd
• Mango Curd – (in english too)
• Orange & cinnamon curd
• Raspberry curd
• Strawberry curd

Gelati & co.

• Biscotto gelato cicco-menta – Chocolate mint ice cream sandwiches
• Frozen yogurt alle nespole ed erba cedrina – Loquat and lemon verbena frozen yogurt
• Gelato agli asparagi con coulis di fragole – Asparagus ice cream with strawberry coulis
• Gelato alla banana, rum e uvetta – Banana, rum and raisin ice cream
• Gelato alla ciliegia e rosa – Cherry & rose water ice cream
• Gelato alla frutta istantaneo senza gelatiera – Instant fruit ice cream without ice cream machine
• Sorbetto di mela, finocchi e mandorla – Apple, fennel and almond sorbet
• Sorbetto di yogurt after-eight

Marmellate, conserve & co. – Jams, marmelades, preserves & co.

• Apple and Ginger Curd
• Banoffee curd
• Burro di noci e sciroppo d’acero alla cannella – Maple cinnamon walnut butter
• Confettura di pastinaca – Parsnip butter
• Confettura di uva fragola
• Confit di cipolle di Tropea alla birra e timo
• Crema di giuggiole, cacao e nocciole – Jujubes, cocoa and hazelnut spread
• Curd di cachi – Persimmon curd
• Curd di melone e geranio bourbon – Melon curd with bourbon geranium
• Curd di nespole – Medlar curd
• Curd di ribes rossi – Redcurrant curd
• Curd di uva fragola – Concord grape curd
• Lemon & lavender curd
• Gelatina di melograno e clementine – Pomegranate and clementine jelly
• Mango Curd – (in english too)
• Marmellata di albicocche e zenzero – Apricot and ginger jam
• Marmellata di azzeruole e mele dimenticate alla cannella – Azeroles and forgotten apple jam
• Marmellata di fichi d’India – Prickly pear jam
• Marmellata di fichi e cedrina – Figs and lemon verbena jam
• Marmellata ai fiori di acacia
• Marmellata ai fiori di sambuco
• Marmellata di arance amare e fiori di sambuco – Bitter orange and elderflower marmalade
• Marmellata di arance amare e rabarbaro – Rhubarb and bitter orange marmalade
• Marmellata di barbabietola e zucca – Beetroot and Pumpkin jam
• Marmellata di corniole – Cornelian cherries jam
• Marmellata di fragole e timo limone
• Marmellata di kumquat e lavanda – Kumquat and lavender marmelade
• Marmellata di more di rovo – Hedgerow Blackberry jam
• Marmellata di more di gelso – Mulberry jam
• Marmellata di pere cotogne speziata – Spiced quince jam
• Marmellata di pesche e lavanda
• Marmellata di pesche tabacchiere e amaretti
• Marmellata di prugne e cedrina
• Marmellata di prugne, marsala e zenzero – Damson, marsala and ginger jam
• Marmellata di rabarbaro e fragole
• Marmellata di rosa canina
• Marmellata di susine rosse e fiori di cannella
• Marmellata di uva spina e fiori di sambuco
• Marmellata “Melacanina” – Rosehip, pomegranate and quince jam
• Marmellata raw di lamponi e semi di chia – Raspberry and chia seeds raw jam
• “Miele” di fiori di tarassaco – Dandelion flowers “Honey”
• Mostarda di ribes rosso
• Olio ai fiori di basilico viola – Purple basil flowers infused oil
• Orange & cinnamon curd
• Pesto con pomodorini semisecchi e pistacchi
• Pesto di aglio orsino e noci
• Pesto di basilico viola e nocciole
• Raspberry curd
• Scalogni di Romagna sott’olio alla santoreggia – Shallots in olive oil with savory
• Sciroppo di clementine
• Sciroppo di erba cedrina
• Sciroppo di geranio odoroso – Scented geranium syrup
• Sciroppo di fiori di sambuco
• Sciroppo di melissa
• Sciroppo di melograno – Pomegranate syrup
• Sciroppo di melograno e rabarbaro – Pomegranate and rhubarb cordial
• Sciroppo di menta
• Strawberry curd
• Zucchero a velo al geranio odoroso – Scented geranium confectioners sugar

Muffins & Cupcakes

• Cupcake al cioccolato e biscotti trifoglio per San Patrizio – Chocolate- Shamrock Cupcakes for St. Patrick Day
• Cupcakes al caffè e noci – Coffee and walnut cupcakes
• Gingerbead-Guinness Cupcakess (in english too)
• Muffins mela e castagne
• Muffins allo yogurt miele ed uva
• Muffins agli amaretti profumati all’arancia
• Muffins ai mirtilli e fiocchi d’avena
• Muffins al matcha e ribes
• Muffins zucca e radicchio
• Muffins allo sciroppo d’acero e noci pecan
• Muffins all’uvetta alcolizzata
• Muffins alla ricotta e lamponi
• Muffins albicocche e lavanda
• Muffins alle gocce di albicocca
• Muffins al cioccolato e marshmallows
• Muffins al cioccolato e noci
• Muffins Tropical
• Muffins agrumati al kefir
• Muffins speziati alla pastinaca e mandorle – Spiced parsnip and almond muffins
• Muffins alle ciliegie e cioccolato bianco
• Muffins alle zucchine noci e uvetta
• Muffins al meglio con datteri, carote e noci – Millet muffins with carrots, dates and walnuts
• Muffins vegan con zucchine e gocce di cioccolato – Vegan chocolate chips and zucchini muffins
• Muffins integrali vegan al ribes e cocco – Redcurrant and coconut whole wheat vegan muffins
• Muffins alle giuggiole, yogurt e nocciole – Jujubes and yogurt nutty muffins
• Muffins vegan agli agrumi e mandorle – Citrus and almond vegan muffins
• Muffins al melone e cardamomo – Melon and cardamom muffins
• Muffins alla banana e noci con crumble topping – Crumble banana and walnut muffins
• Muffins alle carote viola e uvetta – Purple carrots and raisins muffins
• Muffins cocco-lampone – Raspberry and coconut muffins
• Muffins di lino super nutrienti alle prugne e semi di chia – Energy muffins with damson, flax flour and chia seeds
• Muffins cachi e anacardi – Persimmon and cashew nut muffins
• Muffins con polpa di carote, mela e zenzero – Muffins with carrot, apple and ginger pulp
• Muffins con bietole, nocciole e uvetta – Sweet muffins with chard, hazelnuts and raisins
• Muffins salati con feta, pomodori secchi e aglio orsino – Savoury muffins with feta, sundried tomatoes and wild garlic

Mug cakes

• Gingerbread mug cake (also in english)
• Mug cake lampone e matcha – Raspberry and matcha mug cake
• Mug cake mela e mandorle – Apple and almond mug cake
• Mug cake limone e mirtilli – Lemon blueberry mug cake

Pane, lieviti e affini -Bread, yeast & co.

• Brioche ai fichi & yogurt
• Cake al tarassaco e cipollotti
• Calzoncini ripieni di piantaggine e pancetta – Little calzoni with plantain and bacon
• Chapati & Methi Paratha … due velocissimi pani indiani – Two very easy indian flatbreads
• Chiocciole a lievitazione naturale alle mele, mandorle e mirtilli – Sourdough apple, almond and blueberry rolls
• La colomba di Pasqua – Easter dove cake
• Cong you bing – Piadine cinesi ai cipollotti – Chinese scallion pancakes
• Crackers di segale con semi di carvi e trigonella …a lievitazione naturale – Sourdough rye crackers with caraway seeds and dried fenugreek
• Crescione di zucca e patate – Crescione with pumpkin and potatoes
• Crumpets
• Damper with olives and oregano – Pane veloce australiano con olive e origano
• Filone al farro con semi e germe di grano
• Finti bagels all’asiago mezzano e pastinaca – Faux bagels with asiago cheese and parsnip
• Focaccia ai frutti di bosco – Summer berries focaccia
• Focaccia all’uva
• Focaccia con cipolla di Tropea e salvia
• Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs
• Focaccia di mele lettone – Latvian apple slice
• Focaccia di Recco – Cheese stuffed focaccia
• Focaccia dolce d’orzo alle mele dimenticate – Forgotten apples barley focaccia
• Focaccia nera nera
• Focaccia pugliese con cipolle e olive nere – Focaccia with onions and black olives …from Puglia region
• Focaccia semintegrale alle olive – Semi-whole wheat focaccia with olives
• Focaccia veloce al formaggio ed erba cipollina
• Fougasse alle olive nere ed erbe di Provenza – Olive and Herbs de Provence Fougasse
• Fugassa de Pasqua
• Gaufres de Liège – Waffles di Liegi – Liège Waffles
• Girelle al farro con lievito madre, pomodori secchi e feta – Sourdough spelt pinwheels with sundried tomatoes and feta
• Hot cross buns – (also in english)
• Kanelbullar – Girelle alla cannella svedesi – Swedish cinnamon buns
• Kersenvlaai – Crostata di ciliegie olandese – Dutch cherry pie
• Koblihy do trouby – Bomboloni al forno… dalla Repubblica Ceca – Czech Baked Donuts
• Il mio primo pane con pasta madre – My first sourdough bread
• Irish brown soda bread
• Lussekatter
• Mango Curd – (also in english)
• Maritozzi romani – Roman Maritozzi (sweet buns filled cream)
• Minicakes agli agretti con olive e pecoricco – Minicakes with agretti, olives and pecoricco cheese
• Minicakes con fave e salame – Broad beans and salame minicakes
• Minicroissant
• Pan de mej – Cornmeal and elderflower bread
• Pan Dolce con marmellata di cotogne e noci – Sweet bread with quince jam and walnuts
• Pane al kefir
• Pane al mango e zenzero – Mango and ginger bread
• Pane al mascarpone con Mdp
• Pane al triplo latte e miele – Triple milk and honey bread
• Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread
• Pane alle castagne e noci – Chestnut and walnut bread
• Pane con segale e Guinness a lievitazione naturale – Sourdough Guinness and rye bread
• Pane alle noci a lievitazione naturale – Sourdough walnut bread
• Pane bianco con Mdp
• Pane di farro monococco a lievitazione naturale – Sourdough einkorn bread
• Pane integrale al latticello con Mdp – Whole wheat buttermilk bread with bread machine
• Pane Pita egiziano – Aish baladi – Egyptian pita bread 
• Pane veloce all’avena e guinness – Guinness and oat quick bread
• Panini alla ricotta
• Panini con pomodorini semi-secchi e basilico
• Panini per hamburger con pasta madre – Sourdough burger buns
• Panini multicereali con cioccolato e nocciole – Multigrain chocolate and hazelnuts buns
• Panipopo – Panini samoani al latte di cocco – Samoan sweet coconut buns
• Pane di segale e germe di grano – Rye and wheat germ bread 
• Pane di semola a lievitazione naturale – Sourdough durum wheat bread
• Panini di segale al carvi e latte di soia – Soy milk and caraway rye rolls
• Pane dolce alla manna delle Madonie – Sweet bread with manna
• Pane veloce all’avena e guinness – Guinness and oat quick bread
• Panettone veloce – Quick Panettone
• Panini morbidi integrali ai mirtilli rossi
• Panini “freschi” al latte
• Pao de Queijo – Panini di tapioca e formaggio brasiliani – Brasilian tapioca and cheese rolls
• Pastizzi maltesi – Maltese Pastizzi
• Piadina romagnola (also in english)
• Odrajahu-kohupiimakarask – Pane estone d’orzo – Estonian barley soda bread
• Rotolo di pane al pesto e olive
• Semit – Anelli di pane egiziano al sesamo – Egyptian sesame rings bread
• Taralli pugliesi (in english too)
• Torta al testo – Testo bread
• Tortas de aceite – Spanish olive oil cakes
• Tortilla di mais – Corn tortilla
• Tortilla di frumento – Wheat flour Tortilla
• Treccine d’orzo con mandorle e sciroppo d’acero – Barley braids with almonds and maple syrup
• Waffles integrali ai mirtilli
• Waffles “per una notte”

Ricette con la pasta madre – Sourdough recipes

• Chiocciole a lievitazione naturale alle mele, mandorle e mirtilli – Sourdough apple, almond and blueberry rolls
• Cracker di segale con semi di carvi e trigonella a lievitazione naturale – Sourdough rye crackers with carway seeds and dried fenugreek
• Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs
• Focaccia semintegrale alle olive – Semi-whole wheat focaccia with olives
• Girelle al farro con lievito madre, pomodori secchi e feta – Sourdough spelt pinwheels with sundried tomatoes and feta
• Il mio primo pane con pasta madre – My first sourdough bread
• Pan Dolce con marmellata di cotogne e noci – Sweet bread with quince jam and walnuts
• Pane al triplo latte e miele – Triple milk and honey bread
• Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread
• Pane alle noci a lievitazione naturale – Sourdough walnut bread
• Pane di farro monococco a lievitazione naturale – Sourdough einkorn bread
• Panini all’uvetta con lievito madre – Sweet sourdough raisins rolls
• Pane con segale e Guinness a lievitazione naturale – Sourdough Guinness and rye bread
• Pane di semola a lievitazione naturale – Sourdough durum wheat bread
• Panini per hamburger con pasta madre – Sourdough burger buns
• Panini multicereali con cioccolato e nocciole – Multigrain chocolate and hazelnuts buns
• Treccine d’orzo con mandorle e sciroppo d’acero – Barley braids with almonds and maple syrup

Macchina del pane – Bread Machine

• La colomba di Pasqua – Easter dove cake
• Filone al farro con semi e germe di grano
• Focaccia al’uva
• Focaccia ai frutti di bosco – Summer berries focaccia
• Focaccia con cipolla di Tropea e salvia
• Focaccia di mele lettone – Latvian apple slice
• Focaccia con le rosoline – Focaccia with field poppy leaves
• Focaccia di Recco – Cheese stuffed focaccia
• Focaccia dolce d’orzo alle mele dimenticate – Forgotten apples barley focaccia
• Focaccia nera nera
• Fougasse alle olive nere ed erbe di Provenza – Olive and Herbs de Provence Fougasse
• Fugassa de Pasqua
• Hot cross buns – In english too
• Kersenvlaai – Crostata di ciliegie olandese – Dutch cherry pie
• Lussekatter
• Minicroissant
• Pane al kefir
• Pane al mascarpone con Mdp
• Pane bianco con Mdp
• Pane integrale al latticello con Mdp – Whole wheat buttermilk bread with bread machine
• Panini con pomodorini semi-secchi e basilico
• Pane di segale e germe di grano – Rye and wheat germ bread
• Panini di segale al carvi e latte di soia – Soy milk and caraway rye rolls
• Panini morbidi integrali ai mirtilli rossi
• Panini “freschi” al latte
• Tortas de aceite – Spanish olive oil cakes

Per colazione – For Breakfast

• Anzac biscuits – in english too
• Apple and Ginger curd
• Banana & Chocolate marbled cake
• Banoffee curd
• Banana toffee blondies – In english too
• Barrette di avena, banane e semi – Oats, banana and seeds bars
• Biscotti al burro di noci – Walnut butter cookies
• Biscotti al cocco
• Biscotti al miele e melissa
• Biscotti alle giuggiole – Jujubes cookies
• Biscotti danesi al burro – Danish butter cookies
• Biscotti del drago
• Biscotti riso e banana
• Biscotti teschio e scheletro… per Halloween! – Skeleton and Skull cookies for Halloween!
• Biscottoni all’ortica
• Brioche ai fichi & yogurt
• Brownies banana e cioccolato – Banana and chocolate brownies
• Brownies ai lamponi – Raspeberry brownies
• Brownies d’avena ai broccoli – Oat broccoli brownies
• Brownies di orzo, carruba e noci – Barley brownies with carob and walnuts
• Brutti ma buoni al cacao – Chocolate “Brutti ma Buoni” cookies
• Cake ai fiori di sambuco
• Cake alla banana e gocce di cioccolato – Banana and chocolate chip loaf
• Cake cocco, cioccolato e mandorle – Chocolate coconut and almond bread
• Cake mela-melassa
• Cake pesche e amaretti
• Cake speziato con cachi e noci – Spiced persimmon and walnut bread
• Carrot cake with lemon cream cheese frosting
• Chocolate chip cookies …di e con Kitchenaid – Chocolate chip cookies …of and with Kitchenaid
• Ciambella al cocco con cuore di cioccolato – Coconut pound cake with chocolate heart
• Ciambella di pere e cioccolato al kefir
• Ciambella di pere e uva alla birra
• Ciambelline alla melissa
• Ciambelline ai mirtilli e cardamomo – Blueberry and cardamom baked donuts
• Ciambellone cioccolato e banane – Chocolate and banana pound cake
• Ciambellone al cocco e fava tonka
• Chiocciole a lievitazione naturale alle mele, mandorle e mirtilli – Sourdough apple, almond and blueberry rolls
• Confettura di uva fragola
• Cookies ai fichi e mandorle
• Cookies ai fiori di tarassaco
• Cookies alla cedrina – Lemon verbena cookies
• Cookies alle mandorle, pistacchi e fragole al profumo di cardamomo
• Cookies alla pesca e stevia – Cookies with peaches and stevia
• Cookies yogurt e mirtilli – Blueberry and yogurt cookies
• Crema di giuggiole, cacao e nocciole – Jujubes, cocoa and hazelnut spread
• Crostatine di segale ai mirtilli e fiori di sambuco – Blueberry and elderflower rye tartlets
• Crumb cake alle more e cocco
• Crumb cake con mirtilli e cocco – Blueberry and coconut crumb cake
• Crumpets
• Cupcakes menta e piselli – Pea and mint cupcakes
• Cupcake al cioccolato e biscotti trifoglio per San Patrizio – Chocolate- Shamrock Cupcakes for St. Patrick Day
• Curd di cachi – Persimmon curd
• Curd di melone e geranio bourbon – Melon curd with bourbon geranium
• Curd di nespole – Medlar curd
• Curd di ribes rossi – Redcurrant curd
• Curd di uva fragola – Concord grape curd
• Dorayaki con crema al matcha – Matcha Dorayaki
• Flapjacks di carote e pastinaca – Carrot and parsnip flapjacks
• Focaccia ai frutti di bosco – Summer berries focaccia
• Focaccia di mele lettone – Latvian apple slice
• Focaccia con le rosoline – Focaccia with field poppy leaves
• Focaccia dolce d’orzo alle mele dimenticate – Forgotten apples barley focaccia
• Frollini al marzapane e fava tonka
• Gaufres de Liège – Waffles di Liegi – Liège Waffles
• Gelatina di melograno e clementine – Pomegranate and clementine jelly
• Gingerbead-Guinness Cupcakes (also in english)
• Gingerbread Men
• Gingerbread mug cake (also in english)
• Ghoriba al cocco …biscotti marocchini al cocco – Coconut Ghoriba …moroccan coconut cookies
• Hot cross buns – In english too
• Jamaican banana bread
• Kanelbullar – Girelle alla cannella svedesi – Swedish cinnamon buns
• Kefir con banana e sciroppo d’acero
• Koblihy do trouby – Bomboloni al forno… dalla Repubblica Ceca – Czech Baked Donuts
• Kondenspiimaküpsised – Biscotti al latte condensato estoni – Estonian condensed milk cookies
• Lemon & lavender curd
• Linzer Heart Cookies – (also in english)
• Lussekatter
• Madeleines – (also in english)
• Margherite di grano saraceno con marmellata di more di gelso – Buckwheat sandwich cookies with mulberry jam
• Marmellata di azzeruole e mele dimenticate alla cannella – Azeroles and forgotten apple jam
• Marmellata di barbabietola e zucca – Beetroot and Pumpkin jam
• Marmellata di fichi d’India – Prickly pear jam
• Marmellata di fichi e cedrina – Figs and lemon verbena jam
• Marmellata ai fiori di acacia
• Marmellata ai fiori di sambuco
• Marmellata di albicocche e zenzero – Apricot and ginger jam
• Marmellata di arance amare e fiori di sambuco – Bitter orange and elderflower marmalade
• Marmellata di arance amare e rabarbaro – Rhubarb and bitter orange marmalade
• Marmellata di corniole – Cornelian cherries jam
• Marmellata di fragole e timo limone
• Marmellata di kumquat e lavanda – Kumquat and lavender marmelade
• Marmellata di more di rovo – Hedgerow Blackberry jam
• Marmellata di pere cotogne speziata – Spiced quince jam
• Marmellata di pesche e lavanda
• Marmellata di pesche tabacchiere e amaretti
• Marmellata di prugne e cedrina
• Marmellata di prugne, marsala e zenzero – Damson, marsala and ginger jam
• Marmellata di rabarbaro e fragole
• Marmellata di rosa canina
• Marmellata di susine rosse e fiori di cannella
• Marmellata di uva spina e fiori di sambuco
• Marmellata “Melacanina” – Rosehip, pomegranate and quince jam
• Marmellata raw di lamponi e semi di chia – Raspberry and chia seeds raw jam
• Masi Popo/Masi Samoa – Biscotti al latte di cocco samoani – Samoan milk coconut cookies
• Minicakes ai fiori di tarassaco – Dandelion flowers mini cakes
• Minicakes alle carote e mandorle – Carrot and almond mini loaf cakes
• Minicakes al radicchio di Chioggia e mele – Radicchio and apple minicakes
• Minicakes ciocco-banana
• Minicakes mela e anice – Apple and anise mini breads
• Minicakes noci e carruba
• Minicroissant
• Mini pie di farro e azzeruole speziate – Mini azeroles spelt pies
• Miglio per colazione con albicocche e cranberries – Morning millet with cranberries and apricots
• Muffins agli amaretti profumati all’arancia
• Muffins agrumati al kefir
• Muffins ai mirtilli e fiocchi d’avena
• Muffins al cioccolato e marshmallows
• Muffins al cioccolato e noci
• Muffins al matcha e ribes
• Muffins albicocche e lavanda
• Muffins all’uvetta alcolizzata
• Muffins alla banana e noci con crumble topping – Crumble banana and walnut muffins
• Muffins alla ricotta e lamponi
• Muffins alle carote viola e uvetta – Purple carrots and raisins muffins
• Muffins alle ciliegie e cioccolato bianco
• Muffins alle giuggiole, yogurt e nocciole – Jujubes and yogurt nutty muffins
• Muffins alle gocce di albicocca
• Muffins alle zucchine noci e uvetta
• Muffins allo sciroppo d’acero e noci pecan
• Muffins allo yogurt miele ed uva
• Muffins al miglio con datteri, carote e noci – Millet muffins with carrots, dates and walnuts
• Muffins al melone e cardamomo – Melon and cardamom muffins
• Muffins cachi e anacardi – Persimmon and cashew nut muffins
• Muffins cocco-lampone – Raspberry and coconut muffins
• Muffins con bietole, nocciole e uvetta – Sweet muffins with chard, hazelnuts and raisins
• Muffins con polpa di carote, mela e zenzero – Muffins with carrot, apple and ginger pulp
• Muffins di lino super nutrienti alle prugne e semi di chia – Energy muffins with damson, flax flour and chia seeds
• Muffins integrali vegan al ribes e cocco – Redcurrant and coconut whole wheat vegan muffins
• Muffins mela e castagne
• Muffins speziati alla pastinaca e mandorle – Spiced parsnip and almond muffins
• Muffins vegan agli agrumi e mandorle – Citrus and almond vegan muffins
• Muffins vegan con zucchine e gocce di cioccolato – Vegan chocolate chips and zucchini muffins
• Muffins Tropical
• Mug cake lampone e matcha – Raspberry and matcha mug cake
• Mug cake mela e mandorle – Apple and almond mug cake
• Mug cake limone e mirtilli – Lemon blueberry mug cake
• Occhi di bue
• Ontbijtkoek – Cake speziato da colazione olandese – Dutch spiced breakfast cake
• Orange & cinnamon curd
• Paifala – Mezzelune all’ananas samoane – Samoan pineapple half-moon pies
• Pancakes al sambuco
• Pancakes alle pere cotogne – Quince pancakes
• Pandorini agrumati
• Pane dolce alla manna delle Madonie – Sweet bread with manna
• Pan Dolce con marmellata di cotogne e noci – Sweet bread with quince jam and walnuts
• Panini all’uvetta con lievito madre – Sweet sourdough raisins rolls
• Panini multicereali con cioccolato e nocciole – Multigrain chocolate and hazelnuts buns
• Parkin – (in english too)
• Pastarelle senesi – Siena walnut and anise cookies
• Petticoat tails shortbread – (in english too)
• Pevarini – Pepper cookies
• Pineapple Sun
• Plumcake di zucca e mais
• Pudding di semi di chia, cocco e mirtilli – Blueberry coconut chia pudding
• Quadrotti ai lamponi, mandorle e cocco – Raspberry, almond and coconut squares
• Quadrotti ai lamponi e limone – Raspberry lemon bars
• Quadrotti alla patata dolce e latticello – Sweet potato and buttermilk bars
• Raspberry curd
• Rock Cakes – (in english too)
• Schiacciata soffice all’uva
• Scones …3 ricette base – Scones …3 basic recipes
• Scones al matcha
• Scones alla gassosa
• Scones allo zenzero cristallizzato
• Shortbread alla camomilla e kumquat – Chamomile and kumquat shortbread
• Shortbread al Matcha
• Shortbread al rosmarino
• Strawberry curd
• Teff Brownies
• Torta all’uva, polenta e olio d’oliva – Red grape, polenta and olive oil cake
• Torta ciosota (di radicchio e carote) – Radicchio and carrot cake
• Torta di ciliegie e fiori d’acacia
• Torta di fragole e polenta
• Torta di mele e latticello – Buttermilk apple cake
• Torta di mele e mascarpone – Apple and mascarpone tart
• Torta di mele e nocciole
• Torta di mele e rape rosse
• Torta di pane e ciliegie – Bread and cherry cake
• Torta di pane e cioccolato
• Torta di pane e mele
• Torta di pere cioccolato e noci – Pear, chocolate and walnut cake
• Torta di prugne, kefir e fiori di cannella
• Torta integrale con nespole e pistacchi – Whole wheat cake with loquat and pistachios
• Tortine all’uva e vin santo – Grape and vin santo cakes
• Treccine d’orzo con mandorle e sciroppo d’acero – Barley braids with almonds and maple syrup
• Tropical banana bread – (in english too) 
• Vegan chocolate chips & nuts cookies (in english too)
• Vegan pancakes alle mandorle con mirtilli e semi di chia – Vegan almond pancakes with blueberries and chia seeds
• Waffles integrali ai mirtilli
• Waffles integrali allo yogurt con confettura di pastinaca – Whole wheat yogurt waffles with parsnip butter
• Waffles “per una notte”
• Za’leti – Venitian cornmeal cookies
• Zucchini – Toffee Blondies – In english too

Piatti unici – Full Meal

• Bagna càuda
• Cornucopie di peperoni ai tre risi con feta e basilico greco – Stuffed peppers with three rices, feta and greek basil
• Gamberoni in Chermoula con Quinoa
• Lasagne agli asparagi e brie
• Lasagne alle erbe di campo – Wild herbs lasagna
• Lasagne co’e castraure – Artichokes lasagna
• Lasagne con zucca, erbette e provola – Lasagne with pumpkin, winter greens and provola
• Lasagne con radicchio, speck e bufala affumicata
• Lasagne ricche con verdure
• Orzo mare & orto
• Pasta pasticciata con prosciutto e mozzarella – Ham and mozzarella pasta gratin
• Peperoni ripieni di tonno e mozzarella
• Pollo al pompelmo e kefir
• Quesadilla con pollo e avocado – Chicken and avocado quesadilla
• Quinoa al curry con tofu e piselli – Curried quinoa with peas and tofu
• Riso basmati aromatico con gamberi e verdure – Aromatic basmati rice with shrimps and vegetables
• Riso con cucuzza, pomodori secchi e feta
• Riso con gamberi al limone e zenzero e pesto di crescione
• Sincronizada con prosciutto e formaggio – Cheese and ham sincronizada
• Straccetti di manzo con porri e radicchio
• Stufato di zucca e ceci al timo – Pumpkin and chickpea stew
• Sushi roll… Kappa Maki, Hosomaki e Uramaki con avocado e salmone – Sushi rolls.. Kappa Maki and Uramaki and Hosomaki with avocado and salmone
• Timballo di riso con coste e formaggi

Preparazioni base – Basic preparations

• Bignè
• Burro e latticello fatti in casa – Homemade butter and buttermilk
• Crema pasticcera
• Pasta fresca al cacao
• Pasta fresca di segale
• Pasta fresca di farro integrale
• Pici fatti in casa – Fresh pici pasta
• Scones …3 ricette base – Scones …3 basic recipes

Primi piatti – First courses (pasta, rice, gnocchi, lasagne, etc.)

• Basmati con edamame e curcuma fresca – Basmati with edamame and fresh turmeric
• Bavette al limone ed erba cipollina
• Bavette al salmone e asparagi di mare
• Bavette alle vongole e friggitelli – Bavette with clams and friggitelli peppers
• Bavette con carciofi e polpa di granchio
• Bavette con pomodorini, fiori e semi di zucca
• Bavette integrali con peperoni e sardine al timo limone – Whole wheat bavette with bell peppers, sardine and lemon thyme
• Bryndzové halušky – Gnocchetti di patate con formaggio e pancetta – Slovak potato dumplings with cheese and bacon
• Calamarata con coda di rospo e olive taggiasche – Calamarata pasta with monkfish and taggiasche olives
• Calamarata con palombo e asparagi allo zafferano – Pasta with smoothhound, asparagus and saffron
• Carbonara delicata al prosciutto cotto – Ham Carbonara
• Casarecce integrali con crema di zucchine e feta – Whole wheat pasta with zucchini cream and feta
• Cornucopie di peperoni ai tre risi con feta e basilico greco – Stuffed peppers with three rices, feta and greek basil
• Crespelle con bruscandoli e prosciutto cotto
• Crespelle di grano saraceno con fagiolini e montasio – Buckwheat crepes with green beans and montasio cheese
• Crespelle montanare
• Farfalle con avocado, pomodorini e ricotta salata
• Farfalle ricotta & pistacchi
• Farro con broccoli, ceci e za’atar – Farro with broccoli, chickpeas and za’atar
• Farro con gamberetti e pesto di carletti – Farro with shrimps and bladder campion pesto
• Fettuccine con crema di asparagi e zafferano – Fettuccine with asparagus and saffron cream
• Fettuccine con crema di cavolo nero – Fettuccine with cavolo nero creamy sauce
• Fettuccine con semi di papavero e noci
• Foglie d’ulivo con finocchi e pancetta – Olive leaves pasta with fennel and pancetta
• Fusilli alle sbrise e nocciole – Fusilli with oyster mushrooms and hazelnuts
• Fusilli con pomodorini e pesto di olive e semi di girasole
• Fusilli tonno e zucchine alla maggiorana
• Gnocchetti di patate viola con agretti, pomodorini e pecorino
• Gnocchi di pastinaca con piselli e pancetta – Parsnip gnocchi with peas and pancetta
• Gnudi di ricotta e ceci con pesto di carletti – Ricotta and chickpea dumplings with bladder campion pesto
• Khicheri – Riso indiano con fagioli mung e spezie – Indian spiced rice with mung dal
• Lasagne agli asparagi e brie
• Lasagne alle erbe di campo – Wild herbs lasagna
• Lasagne co’e castraure – Artichokes lasagna
• Lasagne con radicchio, speck e bufala affumicata
• Lasagne con zucca, erbette e provola – Lasagne with pumpkin, winter greens and provola
• Lasagne ricche con verdure
• Linguine con tonno e olive taggiasche
• Linguine gratinate con melanzane e provola
• Orecchiette con le cime di rapa – Orecchiette with broccoli rabe
• Orecchiette di grano arso con asparagi e stracciatella – Toasted wheat orecchiette with asparagus and stracciatella cheese
• Orzo con agretti, speck e ricotta affumicata
• Orzo con borlotti, zucchine, fagiolini ed erbe aromatiche – Barley with borlotti, zucchini, french beans and herbs
• Orzo con cavolo gorgonzola e pistacchi
• Orzo con pesto di pomodori secchi e feta
• Orzo mare & orto
• Orzotto al cavolo nero e cannellini – Orzotto with cavolo nero and cannellini beans
• Orzotto di zucca speziato e profumato – Spiced and scented pumpkin risotto
• Pasta fresca di segale
• Pasta alla norma – Pasta with aubergine and tomato sauce
• Pasta gratinata con friggitelli, pomodori secchi e scamorza – Pasta gratin with friggitelli peppers, sundried tomatoes and scamorza
• Pasta pasticciata con prosciutto e mozzarella – Ham and mozzarella pasta gratin
• Penne mediterranee filanti
• Penne con crema di avocado all’aglio orsino – Penne with wild garlic and avocado cream
• Penne con crema di zucchine all’acetosella, tonno e olive – Penne with wood sorrel and courgette cream, tuna and olives
• Penne con fave e pancetta – Pasta with broad beans and bacon
• Penne con verdure e scamorza affumicata
• Penne integrali con peperoni, feta e olive – Whole wheat pasta with sweet peppers, feta and olives
• Pennette al tarassaco e ceci
• Pennette integrali con fagiolini, pomodori e crema di mandorle – Whole wheat pennette with french beans, tomatoes and almond cream
• Pennette integrali in purple & pink
• Pennette sfilacci e rucola
• Pici all’aglione – Pici pasta with garlic and tomato sauce
• Pici con ceci al timo e briciole croccanti – Pici with thyme chickpeas and breadcrumbs
• Quinoa al curry con tofu e piselli – Curried quinoa with peas and tofu
• Quinoa greek style
• Ravioli di broccolo fiolaro e montasio con salsiccia al timo – Ravioli with broccolo fiolaro, sausage and thyme
• Ravioli di farina di castagne con cavolo nero e finocchiona – Chestnut flour ravioli with cavolo nero and finocchiona salami
• Ravioli di farro integrale con speck del Cadore, patate e casatella – Wholemeal spelt ravioli with speck, potato and casatella cheese
• Ravioli di segale con ricotta ed erba cipollina
• Riso alla cantonese …suppergiù
• Riso basmati aromatico con gamberi e verdure – Aromatic basmati rice with shrimps and vegetables
• Riso con cucuzza, pomodori secchi e feta
• Riso con gamberi al limone e zenzero e pesto di crescione
• Risotto ai fichi e guanciale profumato al timo – Figs and guanciale risotto with thyme
• Risotto all’ortica
• Risotto al finocchio – Fennel risotto
• Risotto con finocchi, fave e salmone – Fennel, broad beans and salmon risotto
• Risotto di cavolfiore e prosciutto – Cauliflower and ham risotto
• Risotto di borragine – Borage risotto
• Risotto di bruscandoli e pancetta
• Risotto di cavolo rosso e pancetta – Red cabbage and pancetta risotto
• Risotto di mazzancolle al limone e erba cipollina – King prawns risotto with lemon and chive
• Risotto di porri e pastin
• Risotto di radicchio, zucca e cacioricotta – Radicchio and pumpkin risotto with cacioricotta cheese
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino
• Spaghetti cacio e pepe – Spaghetti with pecorino and black pepper
• Risotto con gamberi e zucchine – Prawns and courgette risotto
• Spaghetti con vongole veraci – Spaghetti with clams
• Spatzle all’aglio orsino con radicchio e speck – Wild garlic spatzle with radicchio and speck
• Spatzle alle ortiche con speck del Cadore – Nettle spatzle with Cadore speck
• Tagliatelle al cacao con pomodorini, melanzane e pancetta – Cocoa tagliatelle with tomatoes, aubergine and pancetta
• Tagliatelle con asparagi e carletti
• Tagliatelle d’orzo integrali con funghi shitake all’aglio orsino e noci – Barley tagliatelle with shiitake mushrooms, walnuts and wild garlic
• Tagliatelle d’orzo integrale gratinate con crema di broccolo fiolaro, asiago e noci – Barley tagliatelle with broccolo fiolaro cream, asiago cheese and walnuts
• Tagliatelle integrali di farro con gamberoni e porri – Whole spelt tagliatelle with king prawns and leeks
• Timballo di riso con coste e formaggi
• Tortelli ai fiori di malva ripieni di malva, spinaci e ricotta – Tortelli with mallow flowers stuffed with mallow greens, spinach and ricotta
• Tubetti con le cozze alla Tarantina – Pasta with mussels Taranto style

Secondi di carne – Meat dishes

• Braciole al doppio finocchio – Double fennel pork chops
• Braciole con pomodorini, olive e maggiorana
• Burger di tacchino con pere grigliate e senape – Turkey burgers with grilled pears and mustard
• Burger di vitello e avocado
• Fesenjan – Spezzatino di pollo persiano con noci e melograno – Persian pomegranate, walnut and chicken stew
• Frango na pucara – Pollo in terracotta portoghese – Portuguese chicken in a pot
• Insalata di pollo con salsa al crescione – Chicken salad with cress creamy sauce
• Involtini con radicchio e philly
• Involtini di manzo con amaranto rosso
• Kibe – Polpette di manzo brasiliane – Brazilian meatballs
• Kofta roz – Polpette di manzo e riso egiziane – Egyptian rice meatballs
• Maiale al melograno – Pomegrante pork
• Mini polpettoni con zucchine e brie
• Padellata di pollo e peperoni alle erbe di provenza
• Padellata di polle e zucchine al dragoncello
• Peperoni ripieni di pollo e formaggio …dall’accento messicano – Stuffed sweet peppers with chicken and cheese… and a mexican twist
• Petto di pollo ripieno di spinaci e Monterey Pepper Jack – Spinach and Monterey Pepper Jack stuffed chicken breasts
• Pie di fegato e mele – Calf’s liver and apple pie
• Poulet à la provençale …Pollo alla provenzale – Chicken Provençal
• Pollo agli agrumi e erbe aromatiche – Roasted Citrus and herb chicken
• Pollo al pompelmo e kefir
• Pollo alle cinque spezie cinese con bok choi e cavolo cinese – Chinese five spices chicken with bok choi and chinese cabbage
• Pollo brasato alla birra con verdure – Beer braised chicken with vegetables
• Pollo Chow Mein – Chicken Chow Mein
• Pollo con anacardi – Cashew chicken
• Pollo con i peperoni – Braised chicken with sweet peppers
• Pollo in crosta di senape e finocchio – Chicken with mustard and fennel crust
• Polpette allo speck con radicchio al prosecco – Speck meatballs with prosecco radicchio
• Polpette di carne lessa – Leftover boiled meat meatballs
• Polpette di pollo e ricotta alla menta e origano
• Polpette di “spam” alla mediterranea – Mediterranean Spam Patties
• Polpette polacche con salsa alla panna acida e funghi – Polish meatballs with mushrooms and sour cream
• Polpettone saporito con farro – Spelt meatloaf
• Quesadilla con pollo e avocado – Chicken and avocado quesadilla
• Saltimbocca alla romana – Veal with dry-cured ham and sage
• Scaloppine di maiale con salsa di pompelmo e crescione – Pork scaloppini with grapefruit and cress sauce
• Sformatini di pollo e spinaci indiani
• Sofficini home made con speck e mozzarella – Home made crispy pancakes with speck and mozzarella
• Spezzatino alle olive e nocciole – Val d’Aosta beef stew with olives and hazelnuts
• Spezzatino di maiale alla paprika dolce con mele e salvia – Pork stew with sweet paprika, apple and sage
• Straccetti di manzo con porri e radicchio
• Stufato di maiale con patate rosse e mele
• Stufato di manzo e guinness – Steak and guinness pie
• Tagine di pollo e albicocche con couscous- Chicken and apricot tagine with couscous

Secondi di pesce – Fish dishes

• Burger di merluzzo – Cod patties
• Calamaretti ripieni di pomodori secchi e pecorino
• Camarones a la veracruzana – Gamberi alla veracruzana – Prawns Veracruz style
• Crocchette di nasello con verdure
• Darnes d’espadon aux épices – Pesce spada marinato alle spezie alla senegalese – Senegalese spiced swordfish steaks
• Filetti di sgombro con patate dolci e rape rosse all’aneto – Mackerel with sweet potatoes and dill beetroot
• Filetti di salmone con salsa di ribes rosso e timo limone – Salmon fillets with lemon thyme and redcurrant sauce
• Gamberi grigliati al cedro e melissa
• Gamberoni in Chermoula con Quinoa – King prawns with Chermoula and Quinoa
• Moules à la bière trappiste – Cozze alla birra trappista belga – Mussels in belgian trappist beer
• Nasello con verdure profumato alle erbe di provenza
• Pesce spada aromatico con olive e pomodorini
• Polpette di broccoli e salmone – Broccoli and salmon patties
• Polpette di Granchio del Maryland – Maryland crab cakes
• Polpette tonno e ricotta
• Polpettone di tonno e patate all’erba cipollina – Tuna loaf with potatoes and chive
• Zucchine ripiene al salmone
• Zucchine ripiene di tonno e ricotta alla acetosella – Tuna and ricotta stuffed courgettes with wood sorrel

Secondi vegetariani – Vegetarian dishes

• Burger speziati di carote viola e ceci – Spiced purple carrots and chickpea burgers
• Coste gratinate ai 4 formaggi
• Flan di porri alla salvia
• Frico
• Frittata di carletti al forno
• Frittata al forno con cavolo nero e champignon – Oven baked frittata with cavolo nero and champignon
• Frittata al forno con agretti e gorgonzola – Oven baked frittata with agretti and gorgonzola
• Frittata di fave e feta alla menta
• Frittata alla malva e sesamo – Mallow frittata with sesame seeds
• Frittelle speziate di fave con salsa di yogurt alla menta – Spicy broad beans fritters with mint yoghurt sauce
• Frittelle di carote e coriandolo con halloumi grigliato – Carrot and coriander soup with grilled halloumi
• Gattò di patate e cicoria con scamorza affumicata – Potato gateaux with chicory and smoked scamorza
• Germogli di broccolo viola con rapa rossa e cannellini all’arancia – Purple sprouting broccoli with cannellini, beetroot and orange dressing
• Polpette casce e ova – Egg and cheese bread balls
• Polpette di borlotti e zucca al curry – Curried beans and pumpkin fritters
• Polpette di broccoli e cavolfiori alla maggiorana
• Polpette di cavolfiore e ceci con semi di chia – Cauliflower and chickpea patties with chia seeds 
• Polpette di ceci e cavolo rapa – Chickpeas and kohlrabi patties
• Polpette di funghi, zucca e couscous – Mushrooms and squash patties with couscous
• Polpette di miglio e cime di rapa – Millet and broccoli rabe patties
• Polpette di melanzane – Eggplant patties
• Polpette di quinoa e patata dolce con fiori d’erba cipollina – Quinoa and sweet potato patties with chive flowers
• Polpette di piselli, feta e sesamo – Pea, feta and sesame fritters
• Polpette di zucchine e ceci allo za’atar – Zucchini and chickpea patties with za’atar
• Ricottine al forno con agretti e pomodorini
• Sofficini home made con spinaci e asiago cheese – Home made crispy pancakes with asiago cheese and spinach
• Tofu saltato con edamame – Tofu and edamame stir-fry
• Tortilla in viola
• Tortillas di cavolfiore – Cauliflower tortillas
• Uova e asparagi con vinaigrette al dragoncello
• Veg Burger di lenticchie rosse e bulgur all’aglio orsino – Red lentil, bulgur and wild garlic burgers

Torte salate – Savoury tarts

• Fagottone rustico alla malva cinese
• Mini Quiche Lorraine di farro con asiago e pancetta – Mini spelt quiche with asiago cheese and pancetta
• Quiche alla doppia ricotta e tarassaco
• Quiche asparagi e salmone
• Quiche del bosco
• Quiche con cavolo nero e formaggi – Cavolo nero and cheese quiche
• Quiche di sedano rapa e prosciutto cotto
• Quiche di segale con spinaci e scamorza affumicate – Rye quiche with spinach and smoked scamorza
• Quiche di zucca spinaci e feta
• Quiche di zucca e sedano rapa
• Quiche di zucchine e fiori di zucca – Courgette and courgette flowers quiche
• Quiche d’orzo con mazzancolle, asparagi di mare e sesamo – Barley quiche with king prawns, samphire and sesame
• Sfoglia con cipolle rosse feta e olive
• Spanakotyropita
• Tarte Tatin d’indivia belga e gorgonzola
• Tatin di asparagi gorgonzola e nocciole – Asparagus, gorgonzola and nuts tatinTorta di pane, mortadella e casatella – Savoury bread pudding with mortadella and cheese
• Torta cipollosa con speck e taleggio
• Torta rustica con spinaci e gorgonzola
• Torta (quasi) lucana – Salty and sweet cheese pie
• Torta Pasqualina – English version
• Torta salata ai sapori d’estate
• Torta salata di biete rosse, scamorza e prosciutto – Savoury tart with red chard, cheese and ham
• Torta salata con cardi e taleggio
• Torta salata con cavolo, peperoni e pancetta
• Torta salata con cavolo nero e pancetta – Savory tart with kale and bacon
• Torta salata con erbette di campo e brie
• Torta salata con piselli, cavolo rapa e gorgonzola
• Torta salata con peperoni verdi e brie – Green bell peppers and brie tart
• Torta solare con pomodorini e ricotta
• Torta salata all’avena con radicchio e stracchino – Oat quiche with radicchio and stracchino cheese
• Torta salata con radicchio pancetta e brie
• Torta salata con zucchine e fiori di trifoglio – Zucchini and clover flowers tart
• Torta salata ai porri e aglio orsino
• Torta salata impressionista

Uova & co. – Eggs & co.

• Chinese tea eggs
• Crespelle con bruscandoli e prosciutto cotto
• Crespelle montanare
• Frittata al forno con cavolo nero e champignon – Oven baked frittata with cavolo nero and champignon
• Frittata di fave e feta alla menta
• Flan di porri alla salvia
• Frittata al forno con agretti e gorgonzola – Oven baked frittata with agretti and gorgonzola
• Frittata di carletti al forno
• Frittata alla malva e sesamo – Mallow frittata with sesame seeds
• Pane tostato con avocado, uova e chorizo – Avocado and egg on toast with chorizo
• Scotch eggs
• Tortilla in viola
• Tortillas di cavolfiore – Cauliflower tortillas
• Uova e asparagi con vinaigrette al dragoncello

Verdure e contorni – Vegetables and side dishes

• Aloo Tikki – Polpette indiane di patate e piselli – Indian potato and pea patties
• Braendende-kaerlighed – Purè di patate danese con cipolla e pancetta – Danish smashed potatoes with onions and bacon
• Borlotti, zucchine, fagiolini ed erbe aromatiche – Borlotti, zucchini, french beans and herbs
• Carote e rape golden al kefir e cumino
• Carote glassate all’arancia e dragoncello
• Castraure fritte – Deep fried artichoke hearts
• Cavolfiore gratinato conpanure aromatica – Cauliflower crumble with herbs and sundried tomatoes
• Cavolo rosso all’arancia e cannella – braised red cabbage with orange and cinnamon
• Champignon alla pizzaiola (in english too)
• Cipolline in salsa di balsamico e arancia – Baby onions with orange juice and balsamic vinegar
• Coste con tahini
• Coste gratinate ai 4 formaggi
• Crumble di carote e pastinache con asiago e nocciole – Carrot and parsnip crumble with asiago cheese and nuts
• Crumble di cucuzza e carote con provolone e sesamo
• Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole
• Darzoviu Misraine – Insalata lituana di verdure e panna acida – Lithuanian mixed vegetable salad
• Duchesse di patate e fagiolini all’aglio orsino – Green beans and wild garlic duchess potatoes
• Flan di porri alla salvia
• Flower sprouts all’arancia, zenzero e nocciole – Flower sprouts with orange, ginger and hazelnuts
• Frijoles negros con epazote y chorizo – Fagioli neri con epazote e chorizo – Mexican black beans with epazote and chorizo
• Frittelle di carote e coriandolo con halloumi grigliato – Carrot and coriander soup with grilled halloumi
• Germogli di broccolo viola con rapa rossa e cannellini all’arancia – Purple sprouting broccoli with cannellini, beetroot and orange dressing
• Gratin di “radici”
• Gratin di sedano rapa e patate al timo – Celeriac and potato gratin with thyme
• Gratin di topinambur con gorgonzola e noci – Jerusalem artichoke gratin with gorgonzola and walnuts
• Indivia gratinata con pomodori secchi
• Insalata di cavolo rosso e pere volpine con salsa allo yogurt – Red cabbage and volpine pears salad with yogurt dressing
• Insalata di fiocchi di latte, melograno e mini cetrioli
• Insalata di radicchio, mele e ramolaccio
• Insalatina di valeriana, avocado, feta con noci e melograno – Lamb’s lettuce (aka rapunzel or corn salad) with feta, avocado, walnuts and pomegranate
• Le bistecche dei poveri
• Mancare de praz cu masline – Porri con le olive alla rumena – Romanian leeks with olives
• Melanzane al garam masala
• Mini peperoni ripieni di quinoa e halloumi – Stuffed mini sweet peppers with quinoa and halloumi
• Patate americane in “saor”
• Peperonata in verde
• Peperoni con olive e basilico
• Peperoni ripieni di tonno e mozzarella
• Polpette di rosoline e ricotta
• Pomodori ripieni di sardine alla chermoula – Stuffed tomatoes with sardines in chermoula
• Pomodori verdi fritti
• Rape rosse all’arancia e timo
• Rosti di patate e pastinaca all’aglio orsino – Potato and parsnip rosti with wild garlic
• Stufato di zucca e ceci al timo – Pumpkin and chickpea stew
• Succotash – (in english too)
• Topinambur trifolati
• Zemiakové Placky – Pancakes di patate slovacchi – Slovak potatoe pancakes
• Zucca in saor – Sweet and sour pumpkin
• Zucchine e finocchi grigliati all’aneto con crostini allo zafferano
• Zucchine e peperoni al nebrolat – Zucchini and sweet peppers with nebrolat cheese
• Zucchine ripiene al salmone
• Zucchine ripiene di tonno e ricotta alla acetosella – Tuna and ricotta stuffed courgettes with wood sorrel

Waffles

• Gaufres de Liège – Waffles di Liegi – Liège Waffles
• Pizzelle abruzzesi – Abruzzo typical waffles
• Waffles integrali ai mirtilli
• Waffles integrali allo yogurt con confettura di pastinaca – Whole wheat yogurt waffles with parsnip butter
• Waffles “per una notte”

Zuppe e minestre – Soups

• Caldo verde – Zuppa verde portoghese – Portuguese green soup
• Canadian split pea and ham soup – Zuppa di piselli e prosciutto alla canadese
• Crema di broccoli e cavolfiore
• Crema di carote e finocchi con carletti
• Crema di cavolfiore e zucchine aromatica
• Crema di cavolfiore viola e nocciole al quadrato – Purple cauliflower cream soup with double hazelnut
• Crema di champignon e aglio orsino
• Crema di finocchi e patate – Fennel and potato soup
• Crema di piselli e porri alla menta – Mint peas and leeks cream soup
• Crema di rape rosse e feta
• Crema di sedano rapa e pere al roquefort
• Crema di topinambur, carote e parmigiano
• Crema di zucca e castagne – Chestnut and pumpkin soup
• Crema di zucchine avocado alla menta
• Kapustnica – Zuppa di crauti e salsiccia slovacca – Slovak sauerkraut and sausage soup
• Vellutata di melanzane e yogurt alle erbe di provenza
• Vellutata di pastinaca e mele speziata
• Vellutata di patate e ortiche
• Vellutata di porri e broccoli speziata – Spicy leeks and broccoli creamy soup
• Vellutata di rape e patate alla melissa
• Vellutata di rape rosse, finocchi e kefir
• Vichyssoise
• Zupa koperkowa – Zuppa di verdure all’aneto polacca – Polish dill and vegetable soup
• Zuppa cremosa di cavolo rosso – Creamy red cabbage soup
• Zuppa di carota e pastinaca all’arancia e zenzero
• Zuppa di carote viola all’aneto – Purple carrot soup with dill
• Zuppa di cavolo nero e ceci – Cavolo nero and chikpea soup
• Zuppa di miso con soba, tofu e verdure – Miso soup with soba tofu and vegs
• Zuppa fredda di cetrioli